原文
節粉 八仙藕粉冬日掘取老藕，搗汁澄粉干之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品，先以冷水少許和勻調，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能和營衛生津。
白話
八仙藕粉，在冬季挖掘老藕，搗爛取汁澄清成粉後曬乾，用刀削成薄片，潔白如鶴羽。食用時，先用少許冷水調和均勻，再用滾水沖入，就凝結如膠，顏色如紅玉般可愛，加入白糖霜一起食用，非常能調和營衛、滋生津液。
卷七
藕粉
卷七／果部上12 句
原文
綱目藕下止載澄粉作食，輕身延年，而不知其功用更專益血止血也。凡一切症，皆不忌可服。
白話
《本草綱目》在藕的條目下只記載了澄清成粉可供食用、輕身延年的功效，卻不知道它的功用更專門在於補益血液、止血。凡是各種症狀，都可以服用，沒有禁忌。
原文
養余月令有澄藕粉法：取粗藕不限多少，洗淨截斷，浸三日夜，每日換水，看極淨，漉出，搗如泥，以布絞淨汁；又將藕渣搗細，又絞汁盡，卻輕濾去渾腳，以清水少和攪之，然後澄去清水，下即好粉，曬乾收貯，和糯粉、白糖蒸食之，或以白糖開水沖服俱可。菱粉、芡粉俱用此法。
白話
《養余月令》記載了澄清藕粉的方法：取粗藕多少不拘，洗淨切斷，浸泡三天三夜，每天換水，等到非常乾淨時，撈出搗成泥，用布絞出清汁；再將藕渣搗細，又絞盡汁液，輕輕濾去沉澱，用清水少許調和攪拌，然後澄清倒去清水，下面就是好粉，曬乾儲存。可配合糯米粉、白糖蒸熟食用，或用白糖開水沖服都可以。菱角粉、芡實粉都採用這個方法製作。
原文
味甘，氣芬芳，性平，調中開胃，補髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉。
白話
味道甘甜，氣味芬芳，性味平和，能調理中焦、增進食慾，補益骨髓、增益血液，疏通氣分，清解表層熱邪。經常食用可以安撫心神、增長智慧，解除暑熱、滋生津液，幫助消化、止住腹瀉。
原文
節粉 出淮安寶應一帶多有之，乃藕節搗澄取粉，曬乾，其價較藕粉數倍。
白話
藕節粉，產於淮安、寶應一帶較多，是將藕節搗碎澄清取粉後曬乾製成，價格比普通藕粉高出好幾倍。
原文
味甘、微帶苦，性平，開膈，補腰腎，和血脈，散一切瘀血，生一切新血。產後及吐血者食之，尤佳。
白話
味道甘甜、微微帶苦，性味平和，能開闊胸膈、補益腰腎、調和血脈，可以消散一切瘀血、生成一切新血。產後及吐血的患者食用尤其適宜。
原文
宦遊筆記：淮以南皆澤國，居人蒔藕，暇則濾為粉，淘汰既淨，去其渣滓，存其甘液，風吹日曝，漸成碎珠，以湯沃而食之，純任天然，別有風味，亦野物之可尚者矣。
白話
《宦遊筆記》記載：淮河以南都是水鄉，當地居民種植蓮藕，空閒時就過濾成粉，反覆淘汰洗淨去除渣滓沉澱，只保留甘甜汁液，經風吹日曬，逐漸凝結成像碎珠一樣的顆粒，用熱水澆淋後食用，完全順其自然，別有一番風味，也算是野生之物中值得推崇的了。
原文
尤著名者曰片粉，擇藕之極佳者淘曬，人工十倍尋常，及其既成，則如白雲片片，纖塵不染，味亦絕勝，非大有力者，不能制也。
白話
尤其著名的是片粉，選取藕中極佳者反覆淘洗曝曬，花費的人工是平常的十倍，等到製成後，就像白雲一樣片片潔白，一塵不染，味道也特別好，不是很有實力的人，是不能製作的。
原文
八仙藕粉 經驗廣集：此粉滋胃保元，治一切虛勞雜症。
白話
《經驗廣集》記載：這種藕粉滋養脾胃、保全元氣，治療一切虛弱勞損的雜症。
原文
白花藕粉：白茯苓、白扁豆炒、蓮肉、川貝母、山藥，白蜜各等分，人乳另入滾水沖，不拘時食。
白話
白花藕粉的配方是：白茯苓、炒白扁豆、蓮子肉、川貝母、山藥，白蜜各取相同分量，另用人乳摻入滾水中沖服，不限時間隨時可以食用。
原文
人紅丸 濟世養生集：專治童子勞怯，神驗之極。
白話
《濟世養生集》中記載的人紅丸：專門治療小兒虛弱怯懦，功效神奇靈驗至極。
原文
用人龍二十一條（即蛔蟲、童便，洗淨，瓦焙勿令黑研末），不破皮紅棗三十個（飯上蒸熱，去皮核），蘿菔子一錢五分（炒研），大熟地五錢（煮爛杵膏），真藕粉一兩五錢（研），真川連六分，酒拌炒，（研末）右將紅棗肉、熟地膏和諸藥末搗勻為丸，如桐子大，每早以白滾湯送下七粒，逐日加增二粒，至二十一粒止，以後不必再加，服一料痊愈。予屢試皆效，切勿泛視。
白話
配方使用人龍二十一條（即蛔蟲、用童便洗淨，在瓦片上烘乾但不要烤黑，研成細末），不破皮的紅棗三十個（放在飯上蒸熟，去掉皮和核），蘿蔔子一錢五分（炒後研細），大熟地五錢（煮爛搗成膏），真正的藕粉一兩五錢（研細），真正的川黃連六分，用酒拌勻後炒（研成細末）。將紅棗肉、熟地膏和各種藥末混合均勻搗爛，製成丸劑，如桐子大小，每天早晨用白開水送服七粒，逐日增加兩粒，直到二十一粒為止，此後不必再加，服用一劑即可痊愈。我多次試驗都很有效，千萬不要輕視這個處方。
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