原文
出滇南，色白，久則色微黃，以盞烹瀹，清香迥勝，形似蓮心，但作玉芽色耳。
白話
產於雲南，顏色潔白，放置久了顏色會稍微變黃。用茶盞沖泡，清香遠勝其他茶葉，形狀像蓮子心，只是呈現出玉芽般的色澤罷了。
卷六
雪茶
卷六／木部7 句
原文
平來仲云：雪茶出麗江府屬山中，雪地所產，色白味甘，性大溫，怯寒疾如神。甘苦性溫，治胃氣積痛，療痢如神。
白話
平來仲說：雪茶產於麗江府所屬的山中，生長在雪地裡，顏色白、味道甘甜，藥性大溫，驅除寒性疾病效果如神。味道甘中帶苦，藥性溫和，治療胃氣積滯疼痛、痢疾，療效神奇。
原文
敏按：雪茶出雲南永善縣，其地山高積雪，入夏不消，雪中生此，本非茶類，乃天生一種草芽，土人採得炒焙，以其似茶，故名。其色白，故曰雪茶。
白話
（姚）敏按：雪茶產於雲南永善縣，當地山高積雪，到了夏天也不融化，雪中長出這種東西，本來不屬於茶類，而是天然生長的一種草芽。當地人採摘後炒製烘焙，因為它像茶葉，所以命名為「茶」。它的顏色是白的，所以稱為「雪茶」。
原文
己亥臘過餘杭，往訪劉挹清少府，啜雪茶，云帶自雲南，茶片皆作筒子，如蜜筒菊蕊瓣樣，詢所主治，因言此茶大能暖胃，凡嚴寒冰凍時，啜一盞，滿腹如火，若患癆損及失血過多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌，乃相與烹瀹食之，果入腹溫暖，味亦苦咧香美，較他茶更厚。
白話
己亥年臘月經過餘杭，前去拜訪劉挹清少府，品嚐雪茶，他說這是從雲南帶回來的。茶葉都呈筒狀，像蜜筒菊的花蕊花瓣形狀。詢問它的主治功效，於是說此茶非常能夠溫暖腸胃，每當嚴寒冰凍時，喝上一杯，滿腹像火燒一樣溫暖。如果患有癆病損傷以及失血過多的人，腹部和胃部必定寒冷，最忌諱喝茶，只有這種茶不忌諱。於是一同沖泡飲用，果然喝下後腹部溫暖，味道也苦中帶香美，比其他茶葉更加醇厚。
原文
大觀茶論：白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，非人力所可致，有者不過四五家，生者不過一二株，所造止於二三銙而已，芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變而為常品。
白話
《大觀茶論》說：白茶自成一種，與普通茶葉不同，它的枝條舒展開展，葉片晶瑩薄透，在崖壁林間偶然生長出來，不是人力所能達到的。擁有的人家不超過四五戶，生長的樹木不超過一二株，所製成的茶餅不過二三銙而已。芽葉不多，尤其難以蒸青烘焙，如果蒸煮的火候稍有失誤，就會變成普通品質。
原文
須製造精微，運度得宜，則表裡昭澈，如玉之在璞，它無與倫也。
白話
必須製作精細微妙，掌握分寸得當，那麼茶餅的內外就會明亮清澈，如同玉石在璞中，其他茶葉無法與它相比。
原文
東溪試茶錄：白葉茶，民間大重，出於近歲，園焙時有之，地不以山川遠近，發不以社之先，芽葉如紙，民間以為茶瑞。
白話
《東溪試茶錄》說：白葉茶，民間非常重視，出現於近年，茶園烘焙時偶爾會有。產地不限於山川遠近，萌芽也不在社日之前，芽葉薄如紙張，民間把它視為茶中的祥瑞。
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