原文
《飲膳正要》三卷，元忽思慧撰。前有天曆三年常普蘭奚進書表，虞集奉敕序，蓋元代飲膳太醫官書也。明景泰間重刻於內府。
白話
《飲膳正要》三卷，元代忽思慧撰著。前面有天曆三年常普蘭奚進獻的表章，虞集奉敕命作的序，大概是元代飲膳太醫的官書。明代景泰年間在內府重新刻印。
跋
跋
跋8 句
原文
此本《皕宋樓藏書志》作元刊元印，余向見常熟瞿氏鐵琴銅劍樓藏本，同出一刻而楮印較遜。
白話
這個版本在《皕宋樓藏書志》中著錄為元刊元印，我先前見過常熟瞿氏鐵琴銅劍樓的藏本，同出一刻而紙張印刷較為遜色。
原文
有景泰年序，知此為明本而非元本，特佚去景泰一序耳。
白話
有景泰年間的序文，可知這是明本而非元本，只是遺失了景泰的一篇序文罷了。
原文
其書詳於育嬰，妊娠、飲膳衛生、食性宜忌。
白話
這本書詳於育兒、妊娠、飲膳衛生、食物性味宜忌。
原文
諸端雖未合於醫學真理，然可考見元人之俗尚。
白話
諸項雖未符合醫學真理，然而可以考見元代人的風俗時尚。
原文
舊時民間傳本極稀，近世藏目以鈔本為多，究不若此刊本之可信。
白話
舊時民間傳本極少，近代藏書目錄中以抄本為多，終究不如這個刊本可信。
原文
余求之有年，十七年冬始覯之於東京靜嘉文庫，因得借印流傳，償余夙昔之願焉。民國紀元十有九年十月鹽海張元濟。
白話
我尋求此書多年，十七年冬才在東京靜嘉文庫見到它，因而得以借印流傳，償還我往昔的願望。民國紀元十九年十月鹽海張元濟。
原文
景泰一序，原書已佚，初版未獲印入，殊為缺憾，嗣從瞿氏借得，今當重印，因以冠諸卷端，讀者鑑之。元濟再識。
白話
景泰的一篇序文，原書已佚失，初版未能印入，很是缺憾，後來從瞿氏借得，現在應當重印，因此把它放在卷首，讀者鑑之。元濟再識。
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