原文味鹹，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣，調中，令人多熱，為五穀長。《藥性論》云：能消化宿食，破冷氣。白話提出修訂味道是鹹的，性溫，又稍微帶點寒性，沒有毒性。主要治療消渴病，能消除熱邪，補益元氣，調理脾胃，使人體內產生較多熱能，是五穀中最好的穀物。《藥性論》說：能夠消化停積在體內的陳舊食物，破除寒凝氣滯的病症。