飲膳正要

米穀品

大豆

米穀品1
原文
味甘,平,無毒。殺鬼氣,止痛,逐水,除胃中熱,下瘀血,解諸藥毒。作豆腐即寒而動氣。
白話
味道甘甜,性質平和,沒有毒性。能消除鬼邪之氣,止痛,排除體內積水,清除胃中的熱邪,排出瘀血,解除各種藥物的毒性。做成豆腐則性質偏寒,容易使人脹氣。