《飲膳正要》食物利害 - 雲端中醫養生

原文

蓋食物有利害者，可知而避之。面有𦤡氣，不可食。生料色臭，不可食。漿老而飯餿，不可食。煮肉不變色，不可食。

白話

因為食物有對人體有害的，可以辨識而避開它們。麵食有霉味，不可以吃。生食材顏色發臭，不可以吃。漿水變老而飯菜餿掉，不可以吃。煮肉不變色，不可以吃。

原文

諸肉非宰殺者，勿食。諸肉臭敗者，不可食。諸腦，不可食。凡祭肉自動者，不可食。豬羊疫死者，不可食。曝肉不幹者，不可食。馬肝、牛肝，皆不可食。兔閤眼，不可食。燒肉，不可用桑柴火。獐、鹿、麋，四月至七月勿食。二月內，勿食兔肉。諸肉脯，忌米中貯之，有毒。魚餒者，不可食。羊肝有孔者，不可食。諸鳥自閉口者，勿食。蟹八月後可食，余月勿食。

白話

各種不是宰殺的肉類，不要吃。各種腐敗發臭的肉類，不可以吃。各種動物的腦，不可以吃。凡是祭祀用的肉會自己動的，不可以吃。豬羊因瘟疫而死的，不可以吃。曬乾的肉沒有乾透的，不可以吃。馬肝、牛肝，都不可以吃。兔子閉著眼睛的，不可以吃。烤肉時，不可以用桑樹柴火。獐、鹿、麋，從四月到七月不要吃。二月之內，不要吃兔肉。各種肉乾，忌諱存放在米中，會有毒。魚腐敗的，不可以吃。羊肝上有孔的，不可以吃。各種鳥類自己閉著嘴的，不要吃。螃蟹八月以後可以吃，其他月份不要吃。

原文

蝦不可多食，無須及腹下丹，煮之白者，皆不可食。

白話

蝦不可以多吃，沒有鬚以及腹部下有紅色，煮熟後變成白色的，都不可以吃。

原文

臘月脯臘之屬，或經雨漏所漬、蟲鼠齧殘者，勿食。

白話

臘月製作的肉乾、臘肉之類，如果經過雨水滲漏浸泡、被蟲鼠咬過殘缺的，不要吃。

原文

海味糟藏之屬，或經濕熱變損，日月過久者，勿食。六月、七月，勿食雁。鯉魚頭，不可食，毒在腦中。諸肝青者，不可食。五月勿食鹿，傷神。九月勿食犬肉，傷神。十月勿食熊肉，傷神。不時者，不可食。諸果核未成者，不可食。諸果落地者，不可食。諸果蟲傷者，不可食。桃杏雙仁者，不可食。蓮子不去心，食之成霍亂。甜瓜雙蒂者，不可食。諸瓜沉水者，不可食。蘑菇勿多食，發病。榆仁不可多食，令人瞑。菜著霜者，不可食。櫻桃勿多食，令人發風。蔥不可多食，令人虛。芫荽勿多食，令人多忘。竹筍勿多食，發病。木耳色赤者，不可食。三月勿食蒜，昏人目。二月勿食蓼，發病。九月勿食著霜瓜。四月勿食胡荽，生狐臭。十月勿食椒，傷人心。五月勿食韭，昏人五臟。

白話

海味用酒糟醃藏之類的，如果經過濕熱而變質損壞，時間過久的，不要吃。六月、七月，不要吃雁。鯉魚頭，不可以吃，毒素在腦中。各種肝臟顏色發青的，不可以吃。五月不要吃鹿肉，會損傷精神。九月不要吃狗肉，會損傷精神。十月不要吃熊肉，會損傷精神。不合時令的食物，不可以吃。各種果實的核還沒有長成的，不可以吃。各種掉在地上的果實，不可以吃。各種被蟲咬傷的果實，不可以吃。桃子和杏子有雙仁的，不可以吃。蓮子不去掉蓮子心，吃了會得霍亂。甜瓜有雙蒂的，不可以吃。各種瓜類沉入水中的，不可以吃。蘑菇不要多吃，會引發疾病。榆仁不可以多吃，會使人昏睡。蔬菜經過霜打的，不可以吃。櫻桃不要多吃，會使人引發風病。蔥不可以多吃，會使人虛弱。香菜不要多吃，會使人容易健忘。竹筍不要多吃，會引發疾病。木耳顏色發紅的，不可以吃。三月不要吃蒜，會使人眼睛昏花。二月不要吃蓼，會引發疾病。九月不要吃經過霜打的瓜。四月不要吃香菜，會產生狐臭。十月不要吃花椒，會損傷人的心氣。五月不要吃韭菜，會使人五臟昏亂。