飲膳正要

食療諸病

炙黃雞

食療諸病1
原文
治脾胃虛弱,下痢。黃雌雞(一隻,撏淨)右以鹽、醬、醋、茴香、小椒末同拌勻,刷雞上,令炭火炙乾焦,空腹食之。
白話
治療脾胃虛弱、下痢。用黃母雞(一隻,拔毛洗淨),以上用鹽、醬、醋、茴香、小椒末一起拌勻,刷在雞上,用炭火烤至乾焦,空腹食用。