飲膳正要

聚珍異饌

頗兒必湯

聚珍異饌2
原文
即羊闢膝骨。主男女虛勞,寒中,羸瘦,陰氣不足。利血脈,益經氣。頗兒必三四十個,水洗淨。
白話
就是羊的膝蓋骨。主治男女虛弱勞損、內寒、消瘦、陰氣不足。能通利血脈,增益經氣。取頗兒必三四十個,用水洗淨。
原文
上件,用水一鐵絡,同熬。四分中熬取一分,澄濾淨,去油去滓,再凝定。如欲食,任意多少。
白話
上述材料,用一鐵絡的水,一同熬煮。熬到四分之三時,收取四分之一,澄清過濾乾淨,去除油脂和渣滓,再使其凝固定形。如果想吃,隨意取用多少。