原文
經卷兒一同。白麵（十斤） 小油（一斤） 小椒（一兩，炒去汁） 茴香（一兩，炒）
白話
經卷兒一同。白麵（十斤）、小油（一斤）、小椒（一兩，炒去汁）、茴香（一兩，炒）。
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èçç°é¥2 句
原文
上件，隔宿用酵子、鹽、減、溫水，一同和麵。次日入面接肥，再和成面。每斤作二個，入籠內蒸。
白話
以上材料，隔夜用酵子、鹽、鹼、溫水，一起和麵。第二天加入老麵（接肥），再和成麵團。每斤麵團做兩個，放入蒸籠內蒸。
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