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飲膳正要

聚珍異饌

酥皮奄子

聚珍異饌2 句
原文
羊肉 羊脂 羊尾子 蔥 陳皮 生薑（各切細或下瓜哈孫--系山丹根）
白話
羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮、生薑（各自切細，或者加入瓜哈孫——就是山丹根）
原文
上件，入料物、鹽、醬拌勻，用小油、米粉與面，同和作皮。
白話
以上材料，加入調味料、鹽、醬拌勻，用小油、米粉與麵，一起和成皮。