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飲膳正要

聚珍異饌

茄子饅頭

聚珍異饌2 句
原文
羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮（各切細）、嫩茄子（去穰）
白話
羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮（各切細）、嫩茄子（去穰）。
原文
上件，同肉作餡，卻入茄子內蒸，下蒜酪、香菜末，食之。
白話
上述材料，與肉一起做成餡料，放入茄子內蒸，加上蒜酪、香菜末，食用。