原文新鯉魚（五個，去皮、骨、頭、尾） 生薑（二兩） 蘿蔔（二個） 蔥（一兩） 香菜 蓼子（各切如絲） 胭脂（打糝。）上件，下芥末炒，蔥、鹽、醋調和。白話提出修訂新鯉魚（五條，去皮、骨、頭、尾），生薑（二兩），蘿蔔（二個），蔥（一兩），香菜、蓼子（各切成絲），胭脂（打成細末）。以上材料，加入芥末炒，用蔥、鹽、醋調和。