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飲膳正要

聚珍異饌

熬羊胸子

聚珍異饌2 句
原文
羊胸子（二個，退毛洗淨，煮軟，切作色數塊） 薑末（二兩） 料物（五錢）
白話
羊胸肉（兩個，去毛洗乾淨，煮軟，切成數塊） 薑末（二兩） 香料（五錢）
原文
上件，用好肉湯，下面絲炒，蔥、鹽、醋調和。
白話
以上材料，用好的肉湯，加入麵條一起炒，再用蔥、鹽、醋調味。