原文
系細項。䐑兒（二個，卸成各一節） 哈昔泥（一錢） 蔥（一兩，切細）
白話
這是細項。䐑兒（兩個，卸成各一節）、哈昔泥（一錢）、蔥（一兩，切細）。
聚珍異饌
炸䐑兒
聚珍異饌2 句
原文
上件，用鹽一同淹拌，少時，入小油炸熟。次用咱夫蘭二錢，水浸汁，下料物、芫荽末，同糝拌。
白話
以上材料，用鹽一起醃拌，稍微過一段時間後，放入小油鍋炸熟。接著用咱夫蘭二錢，用水浸泡取汁，加入調料、芫荽末，一起攪拌均勻。
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