飲膳正要

聚珍異饌

攢雁

聚珍異饌1
原文
雁(五個,煮熟,切攢) 薑末(半斤)右用好肉湯炒,蔥、鹽調和。
白話
雁(五隻,煮熟,切碎) 薑末(半斤)以上用高湯炒,加蔥、鹽調味。