原文精羊肉（十斤，去脂膜筋，捶為泥） 哈昔泥（三錢） 胡椒（二兩） 蓽撥（一兩） 芫荽末（一兩）上件，用鹽調和勻，捻餅，入小油炸。白話提出修訂精選羊肉（十斤，去除脂肪、筋膜，捶打成泥狀）、哈昔泥（三錢）、胡椒（二兩）、蓽撥（一兩）、芫荽末（一兩）。以上材料，用鹽調和均勻，捏成餅狀，放入少量的油中炸熟。