原文
肥雞兒（十個，撏洗淨，熟切攢） 生薑汁（一合） 蔥（二兩，切） 薑末（半斤） 小椒末（四兩） 面（二兩，作面絲）上件，用煮雞兒湯炒，蔥、醋入薑汁調和。
白話
肥雞（十隻，拔毛洗淨，煮熟後切塊備用） 生薑汁（一合） 蔥（二兩，切碎） 薑末（半斤） 花椒末（四兩） 麵粉（二兩，做成麵絲） 上述材料，用煮雞的湯來炒，加入蔥、醋和薑汁調和。
聚珍異饌
攢雞兒
聚珍異饌1 句
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