原文白麵（六斤，作乞馬） 羊肉（二腳子，熟，切乞馬）上件，用好肉湯炒，蔥、醋、鹽一同調和。白話提出修訂白麵六斤，做成乞馬（麵條）；羊肉二腳子，煮熟，切成乞馬狀。以上材料，用好的肉湯炒，加入蔥、醋、鹽一起調和。