原文
補中益氣。羊肉（一腳子，切細乞馬） 掛麵（六斤） 蘑菇（半斤，洗淨，切） 雞子（五個，煎作餅） 糟姜（一兩，切） 瓜齏（一兩，切）上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調和。
白話
補益中氣、增強體力。材料：羊腿肉一條，切成細末；掛麵六斤；蘑菇半斤，洗淨後切片；雞蛋五個，煎成蛋餅；糟薑一兩，切碎；瓜齏一兩，切片。以上材料，用清湯，加入胡椒一兩，以鹽和醋調味。
聚珍異饌
掛麵
聚珍異饌1 句
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