原文
補中益氣。白麵（六斤，切細面） 羊胸子（二個，退洗淨，煮熟，切如色數塊）
白話
補中益氣。白麵（六斤，切成細麵） 羊胸子（兩個，去除雜質洗淨，煮熟，切成大小適當的塊）
聚珍異饌
皂羹面
聚珍異饌2 句
原文
上件，用紅曲三錢，淹拌，熬令軟，同入清汁內，下胡椒一兩，鹽、醋調和。
白話
以上材料，用紅曲三錢，拌勻醃漬，熬煮至軟，一起放入清湯中，加入胡椒一兩，用鹽、醋調和味道。
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