飲膳正要

聚珍異饌

鯉魚湯

聚珍異饌3
原文
治黃疸。止渴,安胎。有宿瘕者,不可食之。
白話
治療黃疸。止渴,安胎。有舊有症瘕的人,不可以食用。
原文
大新鯉魚(十頭,去鱗肚,洗淨) 小椒末(五錢)
白話
大的新鮮鯉魚(十尾,去鱗片和內臟,洗淨) 小椒末(五錢)
原文
上件,用芫荽末五錢,蔥二兩,切,酒少許,鹽一同淹,拌清汁內,下魚,次下胡椒末五錢,生薑末三錢,蓽撥末三錢,鹽、醋調和。
白話
以上藥材,用芫荽末五錢,蔥二兩,切碎,加少許酒和鹽一起醃製,拌入清汁中,放入魚,再加入胡椒末五錢,生薑末三錢,蓽撥末三錢,用鹽、醋調和。