原文
澀、補中。甘澀溫。補中益氣。澀精實腸。（汪穎食物本草曰：快胃和臟腑、洛按、蠶豆閉澀而補、極易作脹、所謂快與和、安在哉、時珍曰：萬表積善堂方言、一人誤吞針入腹、諸醫不能治、有教令煮蠶豆連殼、同韭菜多食之、不得食別物、針自大便同出、可驗其性之利臟腑也、洛謂腸疊腹中、曲折而遠、針入必傷、焉能速之使出哉、食韭菜卒難就化、糾纏而裹針外、蠶豆澀滯、黏在韭上、同護針而不傷腸臟耳、又有即此方、同胡桃肉食者、此則取其通利、而欲其速下也。）發芽則全不閉澀。香甘可口。
白話
味道澀，能補益中氣。味甘澀，性溫。能補益中氣，增強元氣。能收澀精氣，使腸道堅實。（汪穎《食物本草》說：能舒暢胃氣，調和臟腑。李洛按：蠶豆性質閉澀而能補益，極容易引起腹脹，所謂的舒暢與調和，究竟在哪裡呢？李時珍說：萬表《積善堂方言》記載，有一個人誤吞針進入腹中，許多醫生都無法醫治，有人教導將蠶豆連殼煮爛，和韭菜一起多吃，不能吃其他東西，針就會隨著大便一起排出，可以驗證它通利臟腑的性質。李洛認為腸道在腹中層層疊疊，彎曲而遙遠，針進入必定會造成損傷，怎麼能快速使它排出呢？吃韭菜難以迅速消化，會糾纏包裹在針的外面，蠶豆性質澀滯，黏附在韭菜上，共同護住針而不傷害腸臟罷了。又有用這個藥方，和胡桃肉一起吃的，這是取其通利的作用，想要讓它快速向下排出。）發芽的蠶豆則完全不閉澀，香氣甘甜，味道可口。