原文
和胃補中、清肺。甘平。（北粳涼、南粳溫、赤粳熱、白粳涼、新粳熱、陳粳涼。）得天地中和之氣。平和五臟。補益氣血。色白入肺。除煩清熱。利便止渴。有早中晚三收。晚者得金氣多。性涼。尤能清熱。新米乍食動氣。
白話
調和胃部、補益中氣、清除肺熱。味道甘甜、屬性平和。（北方粳米性涼、南方粳米性溫、紅色粳米性熱、白色粳米性涼、新鮮粳米性熱、陳年粳米性涼。）得到天地間中和的氣，使五臟平和，補益氣血。顏色白，歸入肺經，能消除煩躁、清解熱邪，利於排便、止渴。有早稻、中稻、晚稻三次收成。晚稻得到金氣較多，性質涼，尤其能夠清熱。新米剛吃會引起氣機不暢。