原文
新者不苦，久則鹹苦。今解州鹽池所出者，皆成斗子，其形大小不等，久亦苦。海水煎成者，但味和，二鹽互有得失。入藥及金銀作，多用大鹽及解鹽。
白話
新的鹽不會苦，但存放久了就會變得又鹹又苦。如今解州鹽池所出產的鹽，都結成斗狀的塊，形狀大小不一，放久了也會變苦。用海水煎製而成的鹽，味道則較為平和，這兩種鹽各有優缺點。入藥以及金銀加工時，大多使用大鹽和解鹽。
卷六
大鹽
卷六／大鹽2 句
原文
傍海之人多黑色，蓋日食魚鹽，此走血之驗也。齒縫中血出，鹽湯嗽之，及接藥入腎。北虜以鹽淹屍，使不腐。
白話
靠近海邊生活的人大多膚色偏黑，這是因為每日食用魚和鹽，而鹽能行血的證明。牙縫中出血時，可以用鹽水漱口，此外鹽還能引導藥物入腎。北方民族用鹽來醃漬屍體，使其不會腐爛。
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