第二節　切制（3）

藥材乾燥方式需依其特性而異，以確保藥效及品質：

* 芳香類：如荊芥、薄荷，香味濃淡與品質相關，宜薄攤陰涼通風處乾燥，或在陽光不強烈時曬乾，避免烈日曝曬造成香氣揮發及變色。若遇陰雨，僅能以微火烘焙，防止高溫導致香散色變。

* 粉質類：如山藥、浙貝母，易發滑、發粘、發黴，需隨切隨曬，且因質地易脆碎，日曬時動作要輕柔。陰天時以微火烘焙，避免火力過大導致外表焦黃。

* 油質類：如當歸、懷牛膝，易走油，烘焙易使油質溢出變色，宜日曬。若陰雨，僅能以微火烘焙，並注意防焦防黑，以免影響品質。

* 色澤類：如桔梗、浙貝母、澤瀉、黃芪，色澤重要，含水量不宜過多。白色類如桔梗、浙貝母宜日曬，越曬越白；黃色類如澤瀉、黃芪日曬易毀色，宜用木炭微火烘焙，可保持黃色並增加香味，但要避免大火焦黃。

* 鬚根類：如白薇、龍膽草、紫菀，飲片短小、水分足、易結塊，應切後即時薄攤勤翻，保持空氣流通，揮發水分，防止霉變。陰雨天可用中火烘焙，力求快乾，並專人翻動以防燃燒。

* 根皮類：如黃柏、厚樸，不易霉變但不可輕忽，陰雨天宜多攤、多晾，可曬亦可烘乾。

* 草葉類：如仙鶴草、澤蘭，通常葉多梗少，含水量高易結餅，建議葉梗分開，薄攤曝曬勤翻，不宜火烘，避免燃燒。