生大豆

大豆黃卷和生大豆，生長在泰山的平原水澤地帶，如今各地都有種植。

黃卷是把生豆當作穀物的嫩芽，等豆芽長出後，便曬乾取用，醫方書籍稱為黃卷皮，現在用於產婦的藥物中。大豆有黑、白兩種，黑色的入藥，白色的不用。其中顆粒緊實細小的稱為雄豆，入藥效果更好。

豆子的本性原本平和，但經過不同的加工處理便會產生數種不同的功效。煮成的汁液非常涼冷，可以抑制丹石之毒並解除各種藥物之毒。製成豆腐，則性質寒涼而會動氣。炒熟食用則會生熱。加入酒中可主治風病。製作成豆豉則非常寒冷。

黃卷和醬都是平和的，但牛吃了會覺得溫熱，馬吃了會覺得涼冷，同樣的東西卻因食用者不同而效果各異，大概適合作為藥物使用。殺滅烏頭毒素的效果尤其顯著。

仙人方術中將黃卷研製成粉末，可以用來辟穀、度過饑荒歲月，但多吃會使人身體沉重，久了就會恢復如常了。

古方中有紫湯這道處方，能破血祛風、消除邪氣、防禦發熱，產後兩日特別適宜服用。

取烏豆五升，揀選洗淨，準備清酒一斗半，將豆子乾炒至冒出的煙完全消散，隨即浸入酒中，待看到酒呈現赤紫色時，便去掉豆子。根據各人情況適量服用，白天和夜晚各可服三杯。

如果中風導致口噤不開，就加入雞屎白二升一起熬煮，放入酒中，效果神驗。江南人製作豆豉，自有一種刀豆，品質非常好。古今方書中，用豆豉治病的情況最多。

葛洪《肘後方》說：治療傷寒有數種方法，一般人不能區分，現在取一種藥物可以兼治各種傷寒，如果剛開始感覺頭痛、身體發熱，脈象洪大，一、二天內就出現症狀，便可以使用這個加味蔥豉湯。

蔥白一虎口的量，豆豉一升，用布帛包裹，以水三升煎煮，取一升汁液，一次服下令其發汗。

如果沒有發汗，再製作一次，加入葛根三兩，用水五升煎煮，取二升，分兩次服用，必定要得到汗出才能痊癒。如果還不發汗再製作一次，加入麻黃三兩，去掉節部。各位名醫的方書都使用這個方子，還有更多的加味減味方法。

如今江南人一凡遇到時令疫病，必定先用這道湯服用，往往服後便能康復。