原文
甘蔗廣州有一種，數年生，皆如大竹，長丈餘。今江浙、閩廣、蜀川所生，大者亦高丈許。
白話
甘蔗在廣州有一種，多年生，都像大竹子，長一丈多。如今江浙、閩廣、蜀川所生長的，大的也高一丈左右。
甘蔗
甘蔗
甘蔗4 句
原文
葉有二種：一種似荻，節疏而細短，謂之荻蔗；一種似竹，粗長，榨其汁以為沙糖，皆用竹蔗。泉、福、吉、廣州多作之。
白話
葉子有兩種：一種像荻草，節間疏而細短，稱為荻蔗；一種像竹子，粗而長，榨取它的汁液來做沙糖，都是用竹蔗。泉州、福州、吉州、廣州多製作沙糖。
原文
煉沙糖和牛乳為石蜜（即乳糖也），惟蜀川作之。
白話
煉製沙糖和牛乳做成石蜜（就是乳糖），只有蜀川製作。
原文
荻蔗但堪啖，或云亦可煎稀糖，商人販貨至都下者，荻蔗多，而竹蔗少也。
白話
荻蔗只能夠食用，有人說也可以煎煮成稀糖，商人販運貨物到京城時，荻蔗多，而竹蔗少。
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