原文
豆蔻，即草豆蔻也。生南海，今嶺南皆有之。苗似蘆，葉似山薑、杜若輩，根似高良薑。
白話
豆蔻，就是草豆蔻。生長在南海，現在嶺南一帶都有。它的苗像蘆葦，葉子像山薑、杜若這一類，根像高良薑。
豆蔻
豆蔻
豆蔻5 句
原文
花作穗，嫩葉卷之而生，初如芙蓉，穗頭深紅色，葉漸展，花漸出，而色漸淡；亦有黃白色者。南人多采以當果實，尤貴。其嫩者並穗入鹽同淹治，疊疊作朵不散落。又以朱槿花同浸，欲其色紅耳。
白話
花長成穗狀，被嫩葉包裹著生長，初開時像芙蓉花，穗頭是深紅色的，葉子逐漸展開，花也逐漸露出，顏色也逐漸變淡；也有黃白色的花。南方人大多採摘來當作果實食用，特別珍貴。那些嫩的花連同花穗一起用鹽醃漬處理，一層層疊成花朵狀而不散落。又用朱槿花一起浸泡，只是為了讓它的顏色變紅罷了。
原文
其作實者，若龍眼子而銳，皮無鱗甲，中子若石榴瓣，候熟採之暴乾。根、苗微作樟木氣。其山姜花莖葉，皆姜也。但根不堪食，足與豆蔻花相亂而微小耳。花生葉間，作穗如麥粒，嫩紅色。
白話
它結的果實，像龍眼但形狀較尖，果皮沒有鱗片，中間的種子像石榴的子粒，等到成熟時採摘，曬乾。根和苗稍微帶有樟木的氣味。那山薑的花、莖、葉，都像生薑。只是它的根不能吃，而且容易和豆蔻花混淆，只是稍微小一點罷了。花長在葉子之間，結成穗狀像麥粒，是嫩紅色的。
原文
南人取其未大開者，謂之含胎花，以鹽水淹，藏入甜糟中，經冬如琥珀色，香辛可愛，用其鱠醋，最相宜也。
白話
南方人採摘那些還沒有完全開放的花，稱之為含胎花，用鹽水浸泡，收藏在甜酒糟裡，經過冬天後顏色像琥珀一樣，香辣可愛，用它來調製魚膾和醋，最為合適。
原文
又以鹽殺治，曝乾者，煎湯服之，極能除冷氣，止霍亂，消酒食毒，甚佳。
白話
另外，用鹽醃漬處理後曬乾的，煎湯服用，非常能夠去除寒氣、止住霍亂、消除酒食的毒性，效果很好。
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