原文
牡蠣，生東海池澤，今海旁皆有之，而南海、閩中及通、泰間尤多。
白話
牡蠣生長在東海的水池和沼澤中，現在海邊到處都有，而南海、福建中部以及通州、泰州一帶尤其多。
牡蠣
牡蠣
牡蠣7 句
原文
此物附石而生，磈礧相連如房，故名蠣房（讀如阿房之房），一名蠔山，晉安人呼為蠔莆。
白話
這種東西附著在石頭上生長，高低不平、相互連接如同房屋，所以稱為蠣房（讀音如同阿房的房），又名蠔山，晉安人稱它為蠔莆。
原文
初生海邊才如拳石，四面漸長，有一、二丈者，嶄岩如山。
白話
初生長在海邊時只有拳頭大小的石頭，向四面逐漸長大，有的長到一、二丈，高聳陡峭如同山一樣。
原文
每一房內有蠔肉一塊，肉之大小，隨房所生，大房如馬蹄，小者如人指面。
白話
每一個房內有一塊蠔肉，肉的大小隨著房的大小而生長，大的房如同馬蹄，小的如同人的手指面。
原文
每潮來，則諸房皆開，有小蟲入，則合之，以充腹。
白話
每當潮水來時，所有的房都打開，有小蟲進入，就閉合起來，用來填飽肚子。
原文
海人取之，皆鑿房，以烈火逼開之，挑取其肉。而其殼左顧者為雄，右顧者則牡蠣耳。或曰以尖頭為左顧。大抵以大者為貴。十一月採左顧者入藥。南人以其肉當食品。
白話
海邊的人採集它們，都是鑿開房，用烈火逼迫它打開，挑取其中的肉。而外殼向左邊傾斜的是雄的，向右邊傾斜的則是牡蠣。有人說以尖頭的方向來判斷左顧。大致上以大的為貴重。十一月採集左顧的入藥。南方人用它的肉當作食品。
原文
其味尤美好，更有益，兼令人細肌膚，美顏色，海族之最可貴者也。
白話
它的味道特別美好，更有益處，同時能使人肌膚細嫩，容顏美麗，是海產中最珍貴的。
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