原文
菰根，舊不著所出州土，今江湖陂澤中皆有之，即江南人呼為茭草者。生水中，葉如蒲、葦輩，刈以秣馬甚肥。
白話
菰根，舊時沒有記載產出的州郡土地，現在江湖池塘沼澤中都有它，就是江南人稱為茭草的植物。生長在水中，葉子像蒲草、蘆葦之類，割來餵馬，馬匹長得很肥壯。
菰根
菰根
菰根6 句
原文
春亦生筍甜美，堪啖，即菰菜也，又謂之茭白。
白話
春天也會長出筍，味道甜美，可以食用，這就是菰菜，又稱為茭白。
原文
其歲久者，中心生白臺如小兒臂，謂之菰手。今人作菰首、非也。《爾雅》所謂蘧蔬。注云：似土菌，生菰草中，正謂此也。故南方人至今謂菌為菰，亦緣此義也。其臺中有黑者，謂之茭郁。其根亦如蘆根，冷利更甚。二浙下澤處，菰草最多。
白話
那些生長多年的，中心長出白色的莖臺，像小孩的手臂，稱為菰手。現在的人寫作「菰首」，是錯誤的。《爾雅》所說的「蘧蔬」，註解說：像土菌，生長在菰草中，正是說這個。所以南方人到現在仍稱菌為菰，也是因為這個緣故。那些莖臺中有黑色的，稱為茭郁。它的根也像蘆根，藥性冷利更加厲害。兩浙地區的低窪沼澤處，菰草最多。
原文
其根相結而生，久則並上浮於水上，彼人謂之菰葑。刈去其葉，便可耕蒔。其苗有莖梗者，謂之菰蔣草。至秋結實，乃雕胡米也。古人以為美饌，今飢歲人猶採以當糧。
白話
它的根相互纏結生長，時間久了就一起浮在水面上，當地人稱為菰葑。割去它的葉子，就可以耕種。它的幼苗有莖梗的，稱為菰蔣草。到了秋天結出果實，就是雕胡米。古人認為是美味佳餚，現在饑荒年份人們仍然採來當作糧食。
原文
《西京雜記》云：漢太液池邊，皆是雕胡、紫籜、綠節，蒲叢之類。菰之有米者，長安人謂為雕胡。葭蘆之米，解葉者紫籜。菰之有首者，謂之綠節是也。然則雕胡諸米，今皆不貫。
白話
《西京雜記》說：漢朝太液池邊，都是雕胡、紫籜、綠節、蒲叢之類。菰中有米的，長安人稱為雕胡。蘆葦的米，葉子解開的是紫籜。菰中有莖臺的，稱為綠節。然而雕胡等各種米，現在都不再流通了。
原文
大抵菰之種類皆極冷，不可過食，甚不益人。惟服金石人相宜耳。
白話
大致上菰的種類都極其寒涼，不可以過量食用，對人體非常不利。只有服用金石藥物的人適合罷了。
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