原文
用陳皮（二斤） 河水浸一周時。用竹刀輕輕刮去浮白。貯竹筐內。再用沸湯淋三四次。又用冷河水洗淨。以無苦味為度。濾出曬半乾。得淨皮一斤。初次用甘草烏梅肉。（各四兩）煎濃汁拌皮。再曬再露。俟皮酥捻如豆板大。又用川貝母（四兩） 青鹽（三兩） 為細末。加入拌勻。曬露微干收貯。
白話
使用陳皮（二斤），用河水浸泡一個時辰。用竹刀輕輕刮去浮在表面的白色部分，放入竹筐內。再用滾燙的熱水淋洗三到四次，然後用冷的河水洗淨，以沒有苦味為標準。濾出後曬到半乾，得到淨皮一斤。第一次用甘草、烏梅肉（各四兩）煎成濃汁拌入陳皮，再曬再露，等陳皮酥脆後捻成豆板大小。再用川貝母（四兩）、青鹽（三兩）磨成細末，加入拌勻。曬到微乾後露放，稍微乾燥時收存貯藏。