原文
雞腿冬朮去蘆洗淨。用白布一層鋪甑底。將新黃土打碎。如指大。鋪布上一層。再蓋布一層。入白朮一層。又蓋布一層。再入黃土一層。又蓋布一層。又入白朮一層。如此層層間隔。文武火蒸五炷香為度。取出曬一日。又用水略潤。照前換土蒸曬。如是九次。白朮全無辛燥之性。甘美異常。亦可代參。
白話
雞腿冬朮去掉蘆頭，洗淨。用一層白布鋪在蒸鍋底部。將新的黃土打碎，像手指大小，鋪在布上一層，再蓋上一層布，放入一層白朮，又蓋上一層布，再放入一層黃土，又蓋上一層布，再放入一層白朮。如此一層一層間隔放置。用文火和武火交替蒸五炷香的時間為度。取出曬一天，再用水稍微潤濕，按照前面的方法更換黃土蒸曬。這樣重複九次，白朮完全沒有辛辣乾燥的性質，味道甘甜美好，不同尋常，也可以代替人參使用。