原文
甘淡微寒，和胃清熱，降大腸濁氣。中寒者忌之。
白話
味道甘甜清淡，性質稍微寒涼，能夠調和胃部、清除熱氣，並使大腸中的濁氣下降。體內有寒證的人應避免食用。
谷部
豆腐
谷部2 句
原文
臭豆腐：降濁寬腸，較淡豆腐尤勝；惟市中俱雜石灰，則雖經久成塊，性燥不宜過食。
白話
臭豆腐：能夠使濁氣下降、舒暢腸道，效果比淡豆腐更好；只是市面上所賣的都攙雜了石灰，雖然能夠長時間存放而結成塊狀，但性質燥熱，不適合過量食用。
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