原文
甘鹹微寒，除熱止渴，化氣調中。大麥粉煮粥，清暑良。焦麥芽：苦平，消穀進食，下氣寬胸。
白話
味道甘鹹、性質微寒，能清除熱邪、止口渴，有助於氣機運化、調和中焦。用大麥粉煮粥，清解暑熱效果很好。焦麥芽：味苦、性平，能幫助消化穀物、增進食慾，降逆氣、使胸膈舒暢。
谷部
大麥
谷部2 句
原文
大麥面：下氣化熱，平胃寬胸，無壅氣滯熱之患，暑月宜供食品。
白話
大麥麵：能降氣、清熱，調和胃氣、寬暢胸膈，不會有氣機阻塞或熱邪停滯的弊端，暑熱月份適合做為食品。
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