牛

性味甘溫，無毒。與豬肉一起食用會生寸白蟲，單獨吃牛肝則牛善於吃蛇，吃了會傷害人，春天自己死去的（牛）。

牛肉以及長疔瘡的牛肉，吃了會使人染上瘟病，應趕緊用生甘草煮汁來解除毒性。

剝皮時接觸到生瘟病的牛而傷及手足的，會使人腹脹胸悶，應趕緊設法解救，延遲了就無法救治。

闡述：黃牛肉能補氣，功效與黃耆相同。觀察朱丹溪《倒倉法論》的論述並引申觸類，便可從心中理解牛的補土作用了。

又用黃牛肉取四肢各五斤熬成膏狀，去除渣滓後收乾，如同製作鹿膠的方法，稱為霞天膏。

主治中風導致的身體偏癱、口眼歪斜、痰涎堵塞，五臟六腑停滯的痰液、宿飲、癖塊，手足皮膚中的痰核，以及大病後極度虛弱消瘦，每斤加入茯苓四兩燉熔，空腹用酒送服三至四錢。

肥胖多痰的人每斤加入半夏曲四兩、廣皮二兩，製成丸劑服用效果極佳。

牛本性屬坤土，而膽主風木，所以能鎮肝明目，在臘月用南星末釀製後陰乾，存放年份越久炮製越多，就會苦澀滋潤而不燥熱。治療經絡的風痰以及小兒驚痰，功效不亞於牛黃。

牛骨髓能補益中焦、填補骨髓，長期服用可以延年益壽，能滋潤澤潤肌膚。黃牛腦配合藥物可治療頭風、腦漏。

牛角腮，《本經》記載可治下焦閉血、血瘀疼痛，女子帶下、血崩，燒烤後用酒服用。

宗奭說：燒成灰，主治婦女血崩、大便出血、血痢。

牛血性溫，能補益脾胃各種虛弱，治療便血、血痢，所有大病後虛弱消瘦的人都適宜食用。

牛的靨是肺系連接的肉團，在瓦上焙乾研成粉末，用酒送服，可治療喉痹、氣癭，古方中多使用，或許製藥效果更佳，是取其引入肺經以通暢氣結罷了，與豬羊靨的療效沒有不同。牛齒燒成灰可治小兒癇證。

牛乳能補益虛損、止渴，治療噎膈反胃，大便燥結的人適宜服用。加入生薑、蔥白，可止小兒風熱嘔吐乳汁。牛肉與馬肉和生魚一起食用會形成鱉瘕。牛尿可治水腫，但胃氣虛弱、食欲不振的人不要使用。牛糞燒成灰敷治小兒痘瘡潰爛。《產寶》記載治療胎死腹中，用濕牛糞塗抹。牛的倒嚼草絞汁可治反胃噎膈，是取其沾潤唾液多的緣故。