河豚

味甘性溫有毒。生長在海中的毒性最大，江河中的毒性次之，淡水中的毒性又次之。

有大小兩種，大的稱為河豚，背部淡青黑色，沒有紅色斑點，腹部白色且翅邊顏色黃色的可以食用。

小的名叫斑魚，背脊黑色有斑紋點，多為紅色，毒性最為劇烈，因為稟受了蛟龍的氣最為充沛的緣故。

沿海的人說三月之後斑魚得到木氣完全旺盛的時節，尤其不適宜食用。

那些雙尾單眼，翅膀紅色、嘴巴紅色異常，背上有紅色印記，顎內沒有腮，腹中多血，只肥美而沒有膽的，都是大毒傷人的。

烹調食用的方法，必須去除它的卵、嘴巴、眼睛以及脊中和肝內的污血，並去除全身的脂肪膜，這樣才不會有腥氣。煮的時候忌諱煤火以及煤灰落入，與荊芥、桔梗、菊花、甘草、附子、烏頭相反，所以吃了河豚後三天內不可服用藥物。

河豚卵必須長期浸泡在石灰水中，然後才能煮食。曾經看到用水浸泡一夜後大如芡實的，中了它的毒就會唇舌麻木眩暈，頭暈目眩，腳無法承受重量，行走步伐歪斜。應緊急催吐，隨即找荻芽或蘆根，搗汁灌服。橄欖汁、甘草汁都可以解毒。還有槐花、乾胭脂等量研成粉末，用水調服。

如果腹中絞痛、昏迷倒下的，急用糞清灌服，延誤了就無法救治。

發明：凡是美好的事物稱為尤物，無不招致毒害傷人，像妲己使殷商滅亡，夷光使吳國傾覆，受其禍害而不自覺察。

河豚喜愛鹹味，內藏信實與智巧，外顯文采與利益，嘴巴窄小而腹部巨大，體內蓄積陰毒由此可知。

凡是陰毒之物必定憑藉陽氣而鼓動振奮，在春天升發之時浮游水面。不是信實嗎？因而散佈魚卵必定進入淡水，生長之後必定回歸大海。不是智巧嗎？得到鹹味就肥滿，得到淡味就消瘦。

所以生長在淡水中的，它的毒性逐漸化解而不至於太傷害人。因為味道鮮美所以人們爭相食用。春天初時是珍貴的食材，它的腹中肥肉稱為西施乳。

南方人說，凡是魚沒有鱗片、沒有腮、沒有膽囊、會發聲、眼睛能眨動的，都有毒。

河豚眼睛能開合，觸碰它就會發出啾啾聲響，生氣時腹部就膨脹，像球一樣浮起水面，所以人能夠捕捉到它。它的毒進入肝臟助長火勢，沒有比這更嚴重的了。

患有癰瘡潰爛、腳氣的人千萬不可食用，會助長濕氣、引發毒邪、擾動氣機，危害最為迅速。只有取它的卵與蜈蚣一起燒烤研磨，用香油調合塗抹疥瘡癬症有效。

挖出它的眼睛拌和輕粉埋在土中化為水，用來拔除婦女腳上的雞眼，可以根除。