原文
蕈，通作菌，甘寒有毒。發明 處處山中有之，以其得嵐嶂鬱蒸之氣而生，助長濕熱最甚。
白話
蕈，通稱為菌，味甘、性寒，有毒。闡發說明：到處的山中都有它，因為它得到山間霧氣與鬱熱蒸騰之氣而生成，最會助長濕熱。
卷三
土蕈
卷三／菜部9 句
原文
過食令人腹痛、顱脹，或發痰氣嘔逆，其在初春蟄蟲未起之時為毒尚淺，夏秋濕熱盛行之時，毒邪尤甚。以其多有蛇虺之毒也。
白話
過量食用會讓人腹痛、頭部脹滿，或引發痰氣上逆而嘔吐。它在初春冬眠蟲類尚未活動時，毒性還比較淺；夏秋濕熱盛行的時候，毒邪尤其厲害。這是因為它大多帶有蛇虺的毒性。
原文
即生朽株上者，除槐榆松柳杉桑，及雚蘆根者食之無虞。然日久蟲生味苦，亦不宜食。
白話
即使生長在朽木上的，除了槐樹、榆樹、松樹、柳樹、杉樹、桑樹以及蘆葦根上的，吃了沒有顧慮。然而時間久了長蟲、味道變苦的，也不宜食用。
原文
他如皂莢、苦竹、茅根，生者不無小毒，食之多發瘡疥。
白話
其他像皂莢、苦竹、茅根上生長的，並非沒有小毒，吃了多會引發瘡疥。
原文
而生於楓樹上者，食之毒攻心包，令人笑不止，急以苦茗地漿或生白礬研，新汲水解之。
白話
而長在楓樹上的，吃了之後毒性攻擊心包，讓人笑個不停，趕快用苦茶、地漿水，或生白礬研磨，用新打來的井水調服來解毒。
原文
諸菌之可食者，首推雷驚菌，次則糖菌、松花菌，味極鮮美。若味苦或辣皆為有毒，切不可食。
白話
各種菌類中可以食用的，首推雷驚菌，其次是糖菌、松花菌，味道極為鮮美。如果味道苦或辣，都是有毒的，千萬不可食用。
原文
至如光白如銀，中夜有光，上有毛，下無紋，底無贈襉，仰卷色赤，欲爛無蟲，洗之水黑，煮之不熟者，並有大毒傷人。中其毒者，非地漿清糞不能救之。
白話
至於像銀子一樣光滑潔白、半夜會發光、上面有毛、下面沒有紋路、底部沒有皺褶、向上翻卷顏色發紅、看似要爛卻沒有蟲、洗了水變黑、煮不熟的，這些都有大毒會傷人。中了這種毒的人，非用地漿水或清糞汁不能救治。
原文
昔聞有人得一大菌，光潤可愛，置之瓶中，蠅蚋撲上即死，究其所得之處乃在古塚穴中洵為桫枋之毒無疑。
白話
從前聽說有人得到一個大菌，光滑滋潤可愛，放在瓶中，蒼蠅蚊蟲撲上去就死，追究它的來處，原來是在古墓洞穴中，確實是桫枋的毒性無疑。
原文
今人煮菌，每以銀飾並燈心草置鍋中，但驗其銀色黑者即為有毒，近見食蕈而死者與河豚無異，特表而出之。
白話
現代人煮菌，常把銀飾和燈心草放在鍋中，只要檢驗銀色變黑的就是有毒。近來看到吃蕈而死的人，情況與河豚沒有不同，特地提出來說明。
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