原文
今名黃瓜，張騫使西域得種，故名胡瓜。隋時避石勒，名改呼黃瓜，至今因之甘寒小毒。
白話
現代名稱叫黃瓜，張騫出使西域得到種子，所以名叫胡瓜。隋朝時為避諱石勒，改名稱為黃瓜，到現在一直沿用。味甘性寒，有小毒。
卷三
胡瓜
卷三／菜部7 句
原文
發明 黃瓜甘寒，故能清熱利水，善解火毒。北人坐臥炕床，以此為珍品。
白話
發明：黃瓜味甘性寒，所以能夠清熱利水，善於解除火毒。北方人坐臥在炕床上，把它當作珍品。
原文
南人以之供蔬，甚不益人，多食動氣，發寒熱，發瘡疥，髮腳氣，令人虛熱上逆。天行後不可食，小兒切忌，作瀉生疳。
白話
南方人用它作為蔬菜，很不利於人，多吃會動氣，引發寒熱，生瘡疥，誘發腳氣，使人虛熱上逆。時疫病後不可食用，小兒切忌，會導致腹瀉、生疳積。
原文
其治咽喉腫痛，用老黃瓜去子，以芒硝填滿，陰乾為末，每以少許吹之。
白話
它治療咽喉腫痛，用老黃瓜去掉籽，用芒硝填滿，陰乾後研成末，每次用少許吹入咽喉。
原文
杖瘡焮腫，取黃瓜入磁瓶中，河水浸之，每以水掃瘡上立效。
白話
杖瘡紅腫發熱，取黃瓜放入瓷瓶中，用河水浸泡，每次用此水塗掃瘡上，立即見效。
原文
火眼赤痛，老黃瓜挖去瓤，入芒硝令滿，懸陰處待硝出刮下，磁罐收貯，留點眼甚效。
白話
火眼紅赤疼痛，老黃瓜挖去瓤，填入芒硝使其滿，懸掛在陰涼處，等芒硝析出後刮下，用瓷罐收藏貯存，留作點眼用，很有效。
原文
湯火傷灼，五月五日以黃瓜搗碎入瓶內封，掛檐下，取水刷之，皆取其甘寒以解毒也。
白話
湯火灼傷，五月五日將黃瓜搗碎放入瓶中封口，掛在屋簷下，取流出的水刷傷處，都是取它甘寒以解毒的功效。
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