諸麥

味甘性平，皮性寒，無毒。發明：《素問》說，麥屬於心火之穀。鄭玄說，麥有種皮屬木。許慎說，麥屬金，金旺時生長，火旺時死亡。三種說法各異。《名醫別錄》說，麥能養肝氣，與鄭玄的說法相符。孫思邈說，麥能養心氣，與《素問》相符。

考究其功用，除煩、止渴、斂汗、利小便、止血，都屬於心的病證，應當以《素問》為準。

蘇恭說，小麥煎湯，不要讓外皮裂開，裂開後性味就變溫，不能消熱止渴了。

由此可知，藥方中使用麥都是取其外麩的功效，仍取其溫性存於內部來輔助治療。

我認為：五穀中只有麥稟受春季上升之氣最早，所以被列為五穀之長。

考察其性狀的優劣，則因為南北地土所產不同而有差異：北方的麥子性溫，食用能益氣增力；南方的麥子性熱，食用會助濕生痰。

所以北方人用它代替飯食，非常有益，能養肝氣，去除外感熱邪，止煩渴，利小便，止漏血唾血，使婦女容易懷孕。

南方地勢低窪氣候潮濕，久食會使人發熱，這是因為地理環境不同的緣故。

乾麵有益胃臟強健肝臟，濕面會生痰助濕，初夏新麥尤其如此。新麥性質柔和，助長濕熱的作用更甚。

如果在收獲時遇到下雨而變色的麥子，食用會令人作嘔，能損傷胃氣。

麩皮多筋膜而性寒，能引發肝風和脾氣，而且最難消化。

受到它傷害的，只有草果能消除它。治療氣走竄作痛，用濃醋拌麩皮炒熱，裝入布袋熱敷。小麥粉是從麩皮洗出筋膜澄清而出的。

《積善堂方》的烏龍膏治療一切未潰破的腫毒，用陳年小麥粉炒成黑色，用醋調成糊狀熬成像漆一樣，存入磁罐中備用。使用時攤在紙上剪孔貼敷，腫塊自然消退，藥力用盡後會自行脫落。用經霜的桑葉、大黃末和蜂蜜調敷效果更好。

浮麥質地輕虛，形象肺臟，能收斂盜汗，取其散發皮肉間熱邪的作用。

麥奴是麥子將成熟時上面長出的黑黴菌，朱肱治療陽毒、溫毒、熱渴、斑狂，用的是麥奴丸。

方中用小麥奴、梁上塵、釜底煤、灶突墨，與黃芩、麻黃、硝石、大黃等量研末，製成蜜丸如彈子大小，用水化開服用一丸，出汗或微瀉即可痊愈，這是取其從火化生的象徵。

大麥就是牟麥，能健胃消化食物，主要治療消渴清除熱邪，久食能使人精力充沛行走有力。

大麥製成麥芽能溫中消食，經過發芽後，非常損耗剋伐腎氣，凡是小便多的人應禁止服用。

王好古說：麥芽、神麯這兩味藥，胃氣虛弱的人適宜服用。趙養葵說：這是沒有根據的話。現在的人製作飴糖必定用麥芽，可見其起初就會消化損傷，消導的作用由此可知。

產婦乳房腫脹不想哺乳，用麥芽半兩加入四物湯，服用後就能斷乳，由此可知會損傷耗費精血。

雀麥又叫杜姥草，能益肝和脾。《丹方》用這種草和苦瓠葉用醋浸泡炮製成熟，放入口中牙齒外部熱熨，冷了就換新的，涼了再熨熱。

再用銅器盛水浸泡炮熟的草和葉，趁熱漱洗疼痛的牙齒，能引出蟲子長三分。

老的呈黃色，小的呈白色，多的可得數十枚，少的可得二三十枚，出自《千金方》。

蕎麥味甘性平，能動風發熱，能化解腸胃中的污穢積滯，降氣寬腸，治療白濁白帶，適宜氣盛而有濕熱的人。孟詵說能益氣力，大概不是這樣。炒焦用熱水沖服，治療絞腸痧、腹痛。小兒丹毒、紅腫，用醋調敷塗抹。

但必須是北方的品質才好，南方的味道苦澀性狀惡劣不能服食，久食會令人動風頭暈；不可與豬肉羊肉同食，會令人鬍鬚眉毛脫落，又不可與黃魚同食。

它的稈燒成灰用汁淋浸就是鹼，能腐蝕軟化石灰，能去除面部的黑痣和惡性肉質。