果食類（4）

搗成小餅，收乾儲藏。每次含在口中，能生津解鬱，去除異味、解酒醉，化解濁痰，抵禦山嵐瘴氣，調和肝胃，止痛止嘔。用熱水沖泡代替茶飲，也可以用來招待客人。

柑，味甘性寒，能清熱、止渴、解酒醉。以永嘉所產的叫甌柑，核少無渣，品質最佳，京城稱之為春橘。多吃會導致滑腸、水飲停滯，損傷肺臟，使中焦虛寒。凡是氣虛脾弱、感受風寒的病患、產婦、小兒以及各種疾病之後都忌食。種類很多，大小不一。海紅柑，樹小而果實很大，皮厚肉紅，可以長期儲藏，俗稱文旦。生枝柑，形狀不圓，顏色青綠、表皮粗糙，味道微酸，留在枝上可以保存很久，等味道變甜後，連同葉子一起摘下，因此得名，俗稱蜜羅。

柑皮，味辛甘、性涼。能降氣調和脾胃，解酒，去除魚腥味。可以用來泡茶，或者去掉內層白皮後焙乾研磨成末，用熱水沖泡加鹽飲用，也有人用熱水燙過後用來煨肉。

柚（又名朱欒、香欒。俗稱香櫞是錯的），味酸性寒，能去除異味，消食解酒醉。多吃的壞處比柑更嚴重。種類很多，大小不一。俗稱大的為香脬，小的為香圓。

柚皮，味辛苦而帶甘。能消食化痰，疏散鬱悶之氣。陳放已久的品質較好。

佛手柑（《圖經》稱枸櫞，也稱香櫞，現代人誤以為小柚子就是香櫞，是因為沒有考證），味辛性溫，能降氣，醒脾開胃，化痰，辟穢惡，解酒醉，消食止痛。多吃會耗氣，虛弱的人忌食。金華產的品質最佳，味道雖不可口，但清香襲人。放在案頭可供觀賞。在蒂部放一片芋頭，用濕紙圍護，可以長久不乾癟。搗碎大蒜敷在蒂上，香氣會更濃郁。浸泡的汁水用來洗葛布、苧麻最好。也可以蜜漬後收藏。入藥以陳久者為佳，蒸餾所得的露水尤其好。它的花功效大致相同。

枇杷，味甘性平，能潤肺，清除熱邪，生津止渴。以大而純甜、單核的為佳。多吃會助濕生痰，脾虛腹瀉的人忌食。用蜜餞或酒糟儲藏，可以保存很久。

枇杷葉，毛多質韌，味苦性平，隆冬不凋零，盛夏不枯萎，稟性有激濁揚清的特質，懷抱著不畏炎熱、耐得住寒冷的姿態。性質安靜而能宣發，凡是風溫、溫熱、暑燥等邪氣在肺的，都可以用它來保護肺金、肅清治節；香氣而不燥烈，凡是濕溫、疫癘、穢毒等邪氣在胃的，都可以用它來澄清濁氣、開闊中焦。本草只說它能降氣止渴，專門治療嘔吐咳嗽、噦逆噫氣，何其疏漏呢？應該在夏至前採摘葉子，刷去絨毛洗淨，切碎，用乾淨鍋子炒乾，裝入瓶中密封收藏，用來代替茶水經常飲用，可以避免時疫邪氣沾染，真是妙法。也可以用來蒸餾取露。

山楂（也寫作查，又名山裡果。北方產的較大，也叫棠球，俗名紅果），味酸甘、性溫。能醒脾氣，消化肉食，破除瘀血，消散結塊、消除脹滿，解酒化痰，治療疳積，止瀉痢。大的去皮核，和糖蜜搗成糕，名叫楂糕，色味鮮美，可以當作地方特產。入藥以義烏產的為佳。多吃會耗氣、損傷牙齒、容易飢餓，空腹及虛弱的人，或虛弱疾病之後忌食。

痘疹乾枯發黑、病情危急時，將山楂研末，用紫草煎湯，加酒調服一錢，輕者用白開水送服，痘疹立刻會轉為紅潤有活力。

吃肉不消化，用山楂四兩，水煮後食用，並喝下湯汁。

腸風下血，將山楂研末，用艾葉煎湯調服。

產後惡露不行、腹痛，用山楂煎湯，調入砂糖服用。

楊梅，味甘酸、性溫。宜蘸少許鹽食用，能解酒止渴，活血消痰，清滌腸胃，消除煩悶和穢惡之氣。可用鹽醃、蜜漬、酒浸、糖收，做成脯或乾，能消食止痢。大而純甜的品質較好。多吃會動血，酸的尤其明顯，各種疾病挾帶熱邪的人忌食。