蔬食類（5）

_香蕈_，味道甘甜、性平，能開胃，治療小便渾濁、無法控制。以邊緣圓潤、肉質鮮嫩者為佳。俗名香菰。痧痘、產後、病後應避免食用，因為它的性質會引發風邪。

_蘑菰_，味道甘甜、性涼。味道極為鮮美，葷食素食都適合。能開胃化痰，以肉質嫩滑、沒有沙粒者為佳。吃多了會引發風邪、擾動氣機，各種病人都應避免食用。

_鮮蕈_（又名土菌），味道甘甜、性寒，能開胃，是蔬菜中的奇異美味。在寒露時節，松樹花粉落地後生長的蕈類，沒有毒性，品質最佳。葷食素食都適合。病人一律忌食。或者洗淨瀝乾，用麻油或茶油煮沸後，放入秋油中浸泡收藏，可以長時間保存不壞。如果無法辨別是否有毒，切勿輕易嘗試。中毒的人，可以用地漿、金汁來解毒。

_茭白_（又名菰筍、茭筍），味道甘甜、性寒。能清利濕熱，通暢大小便，解酒毒，治療癩瘡，止煩渴、熱淋，消除鼻頭皺縮、眼睛發黃。以杭州水田種植的肥厚、純白者為佳。遺精、滑精、腹瀉的人不要食用。

_茄_（又名落蘇），味道甘甜、性涼，能活血、止痛、消癰腫，殺蟲、治療瘧疾（因此又稱草鱉甲）。能消腫、寬腸。治療傳屍勞、瘕疝等各種疾病。大便稀溏者忌食。品種不一，以細長、深紫色、鮮嫩且籽少者為佳。葷食素食皆宜，也可醃製曬乾做成菜脯。秋天以後的茄子微帶毒性，病人不要食用。

婦女患有血黃病，用老茄子以竹刀切片，陰乾後磨成粉末，用溫酒送服二錢。

腸風下血，用經霜的茄子連蒂，燒成存性後研磨，每日空腹用酒送服二錢匕。

治療㿉疝、胎疝，用雙蒂茄子懸掛在房門上，每天進出時觀看，茄子萎縮時，患處也會萎縮；茄子乾枯時，患處也會乾枯。另一種方法：將雙蒂茄子懸掛在門上，每天抱著孩子看兩三次，並在茄子上釘針，十幾天後就會消腫。

跌打損傷造成的青腫，用極大的老黃茄子，切成手指厚的片，在新瓦上焙乾研磨，用溫酒送服二錢匕，躺臥一夜，就會完全沒有痕跡。

熱毒引起的瘡腫，取一個生茄子，切掉兩分，挖去兩分瓤，做成罐子形狀，覆蓋在患處，腫塊就會消退。如果已經化膿，再次使用即可痊癒。

喉痹，用糟茄子或醬茄子，細細咀嚼後吞下汁液。

乳頭破裂，用裂開的老茄子，陰乾後燒存性，研磨成粉，用水調和塗抹。

_瓠𤬛_（也寫作壺盧，俗稱葫蘆，又名瓠瓜，俗呼蒲蘆），味道甘甜、性涼，能清熱、利水、通腸。治療五淋，消除腫脹。它的嫩葉也可以食用。所以《詩經》說：「幡幡瓠葉，採之烹之」。種類不一，味道甘甜的，嫩的時候都可以吃。味道苦的稱為瓠瓜，入藥使用。老的則可以做成器具。

_冬瓜_（又名白瓜），味道甘甜、性平，能清熱、養胃生津、滌除穢濁、消除煩躁、消散癰腫、利水。治療腹脹滿、腹瀉痢疾、霍亂，解魚、酒等毒。各種疾病都不忌諱，葷食素食都適合。只是冷吃會使腸道滑利！以搭棚種植、瓜不接觸地面、皮色純青、多毛、味道純甜而不酸者為佳。

各種口渴、痢疾，煮冬瓜食用，並飲用其湯汁。也能治療水腫，消除暑濕。如果孕婦經常食用，可以滋潤胎兒、化解胎毒，使孩子不生病。與蘿蔔功效相同。

治療發背，將冬瓜切去頭部，覆蓋在瘡口上，瓜爛了就切掉再換，直到痊癒為止。已經潰爛的也可以覆蓋，能逐漸收口。

練（即瓜瓤），味道甘甜、性平。絞汁飲用，能止消渴，治療淋證，解熱毒，用來洗臉洗澡可以去除雀斑、黑斑，使人皮膚白皙。

子（古方所用的瓜子，都是冬瓜子），味道甘甜、性平，能潤肺、化痰濁，治療腸癰。

皮，味道甘甜、性平，能祛風熱，治療皮膚浮腫，以及跌打損傷等各種外傷。

葉，能清暑熱。治療瘧疾、痢疾、腹瀉，止渴，治療蜂螫、惡瘡。

藤，在秋後從根部齊齊截斷，插入瓶中，收集流出的汁液服用，治療肺熱、痰火、內癰等各種證候效果良好。