蔬食類（4）

閃到扭傷手腳，跌打損傷，將生薑、蔥白搗爛，和麵粉炒熱後外敷。

初伏那天，用線穿過生薑，讓女子貼身佩戴，佩戴時間越久效果越好，治療虛陽欲脫的症狀非常有效，稱為「女佩薑」。

_萵苣_，味道微辛微苦，性質微寒，帶有微毒。能疏通經脈，通利大小便，解酒、幫助消化，殺蟲並解蛇毒。可以醃製成乾脯。生病的人要忌食。莖和葉的性質相同，生薑汁可以解它的毒性。

_苦菜_（原名荼，又名苦苣，也稱苦蕒，北方人很珍惜它），味道苦、性質寒，能清熱，明目補心，涼血退黃，殺蟲解暑，治療淋病、痔瘡，治癒疔瘡、癰腫。做菜時要先燙過去除苦味，盛暑時用它來煨肉，肉仍然會凝結，所以脾胃虛寒的人要忌食。不可以和蜂蜜一起食用。有人說：養蠶的婦女也不宜吃。

血淋、尿血，取一把苦蕒，用酒和水各半，煎煮後服用。

各種疔瘡，搗爛苦蕒取汁塗抹，能拔出病根。或者預先採摘青苗，陰乾後研磨成粉末，用水調和敷上也很有效。

_蒲公英_（又名黃花地丁），味道甘平，能清肺，利膈化痰，消腫散結，養陰涼血，舒筋健齒，通乳益精。嫩的時候可以當蔬菜，老了就入藥，確實是上品。現在的人只知道用它治療乳疾，未免太狹隘了？另外有紫花地丁，又名如意草。味道甘涼。能清熱補虛，消癰涼血，耐飢益氣，是救荒的仙草。因為生嚼沒有草腥氣，所以可以和各種草木葉子一起咀嚼充飢。

_萱萼_（乾燥後做成酸菜，叫黃花菜，又名金針菜），味道甘平，能利膈，清熱養心，解除憂愁、消除忿怒，醒酒退黃。葷食素食都適合，對生病沒有禁忌。

_馬蘭_，味道甘辛、性涼。能清血熱，解酒解毒，治療痔瘡、殺蟲。嫩的可以煮食、做酸菜、做餡料，是蔬菜中的佳品，各種疾病都可以食用。

_蒲蒻_（即香蒲的根，《詩經》說：那菜餚是什麼？是筍和蒲就是這個），味道甘涼，能清熱，養血消癰，明目，利咽喉，堅固牙齒，通利大小便。它的花中的蕊屑，叫做蒲黃，細得像金粉。在花將要開時採集，可以密封收藏作為果品食用。入藥能涼血消瘀，炒黑後又專門止血，是治療喉舌各種出血的良藥。按：草木嫩的時候可以吃的，到處都有。只是各地喜好不同，名稱也不一樣，因為篇幅有限，繁雜的無法一一搜羅。暫且列舉一二如上，作為其餘的例子。

_蓴菜_（又寫作篿），味道甘涼，口感柔滑。是吳越地區有名的蔬菜。能降氣止嘔，逐水治療黃疸。柔嫩的效果更好。時令病（流行性疾病）要忌食。

所有癰疽，將蓴菜搗爛外敷，未形成的就會消散，已形成的毒就會散去。

_海帶_，味道鹹甘、性涼。能軟堅散結，利水化濕。所以內科的痰飲、帶下濁物、疳積脹滿、疝氣、癥瘕、水腫、奔豚、黃疸、腳氣，以及外科的癭瘤、瘰癧、癰腫、瘻管瘡瘍，都能治療。能解煤火毒，解酒消食。葷食素食都適宜。短而細的品質較好。海藻、昆布，質地粗的不適合食用，入藥功效相同。

_紫菜_，味道甘涼。能調和血氣、養心，清煩熱、滌除熱邪。治療失眠，通利咽喉，消除腳氣、癭瘤，主治時令性的瀉痢，解酒開胃。淡乾的品質較好。

_石華_，味道甘鹹、性寒滑。專門清上焦的客熱，長期食用能治癒痔瘡，但會引發下部的虛寒。盛夏時煎煮，會凝結成膠凍狀。寒性凝結很重，中焦虛寒沒有火氣的人要忌食。粗的叫做麒麟菜，性味大致相同。

_海粉_，味道甘涼，能清膽熱，去除濕氣、化解頑固的痰，消除癭瘤，治癒瘰癧。

_髮菜_（原名龍鬚菜），與海粉的性味相同，但功效稍差一些。

_苔菜_，味道鹹、性涼。能清膽，消除瘰癧、癭瘤，泄脹化痰，治療水土不服。

_木耳_，味道甘平。能補氣耐飢，活血，治療跌打損傷，凡是崩漏、血痢、痔瘡、腸風下血，經常食用可以痊癒。白色的較好。煮的時候要煮到極爛，葷食素食都很好。