原文
嗚呼！《飲食譜》何為而作耶？蓋世味深嘗，不禁有飲水思源之感也。竊謂食毛踐土二百餘年，歲無奇荒，國無苛政，竟至禽獸食人食而塗有餓殍，豈非亙古未聞之奇事哉！士雄年十四失怙，賴先慈搘住門戶，而家有七口，廚無宿舂。蒙父執金履思丈，念舊憐孤，字余曰孟英，命往金華鹺業，佐司會計。
唉！《飲食譜》是為什麼而作的呢？大抵是深深品嘗了世間百味，不禁有飲水思源的感慨。我私下認為，享受朝廷恩澤二百多年，年歲沒有奇特的荒災，國家沒有苛暴的政令，竟然到了禽獸吃人吃的食物而道路上有餓死的人，這難道不是亙古未聞的奇事嗎！我十四歲失去父親，依靠母親支撐門戶，而家有七口人，廚房裡沒有隔夜的糧食。蒙父親的朋友金履思丈人，念及舊誼憐憫孤兒，給我取字叫孟英，命我前往金華鹽業，協助管理會計。
原文
舅氏俞公桂庭，誼篤親親，力肩家事，贈余齋名曰「潛」，屬潛心學問，勿以內顧為憂。乃未十載，金丈、舅氏相繼謝世。余愧無以仰副二公盛意而潛修英發也。徒以性情疏邁，遇合多奇，同郡周君光遠，知我最深。挈舍弟季傑另闢一業，俾資事蓄。而余律身極儉，不善居積，或以癡目之，遂自號半癡。
舅舅俞桂庭公，情誼深厚於親人，全力承擔家事，贈給我書齋的名字叫「潛」，囑咐我潛心學問，不要為家事憂慮。然而不到十年，金丈、舅舅相繼去世。我慚愧沒有能報答二位長輩的盛意而潛修有成。只因為性情疏放，機遇多奇特，同郡的周光遠君，了解我最深。他帶領我的弟弟季傑另外開創一項事業，以資助生活費用。而我律己極儉，不善於積蓄，有人用痴傻看待我，於是我自號半癡。
原文
迨周君作古，母逝子殤，世景日非，益無意人間事矣。乙卯冬，攜眷回籍，息影窮鄉，賃屋而居，堂名「歸硯」，欲遂首丘之志而終老焉。詎上年春，省垣失事，季傑幸縋城歸，秋仲渟溪遭難，雖不傷人，而坐食無山，癡將安用？今旅濮院，麩核充飢。
等到周君去世，母親去世，兒子夭折，世道日益敗壞，更加無意於人間事務了。乙卯年冬天，帶著家眷回到原籍，在偏僻鄉村隱居，租屋居住，廳堂命名為「歸硯」，想要實現歸葬故土的志願而終老於此。豈料去年春天，省城失守，季傑幸好縋城逃歸，仲秋時節在渟溪遭遇災難，雖未傷人，但坐吃山空，痴傻還有何用？如今旅居濮院，以麩皮和粗糧充飢。
原文
我生不辰，兔爰興嘆，華胥學步，神挈希夷，因易字曰「夢隱」，並粗述四十年孤露衷情，以志前路悠悠，皆先人所留之餘地，而後路茫茫，惟有不忘溝壑耳！知味者鮮，且藏稿以俟之。
我生不逢時，有感於《兔爰》之詩，如在華胥國中學步，精神被引領到虛無微妙的境界，因此改字為「夢隱」，並且粗略敘述四十年孤獨無依的衷情，以記前路悠悠，皆是祖先留下的餘地；而後路茫茫，惟有不忘死於溝壑的決心罷了！知味的人很少，暫且藏起書稿以待將來。
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