原文
水芹寒，養脾益力，令人肥健，殺藥毒，置酒醬中香美，和醋食之損齒。生黑滑地名曰水芹，食之不如高田者宜人。余田中，皆諸蟲子在其葉下，視之不見，食之與人為患。（《食療本草》）
白話
水芹性寒，能滋養脾臟、增益氣力，使人肥胖健壯，能解藥毒。放入酒或醬中會變得香美，但和醋一起食用會損傷牙齒。生長在黑色滑膩土地中的叫做水芹，食用起來不如高田中生長的好。其餘田中的水芹，常有各種蟲子藏在葉子下面，看不見，吃了會對人造成禍患。（《食療本草》）
卷下
芹菜
卷下5 句
原文
芹菜患鱉瘕者不可食。（《本草拾遺》）
白話
患有鱉瘕（一種腹中結塊的病）的人不可以吃芹菜。（《本草拾遺》）
原文
春秋二時，龍帶精入芹菜中，人遇食之為病，發時手青，腹滿不可忍，作蛟龍病，服硬糖二三升，日兩度，吐出如蜥蜴三、五，便瘥。（《金匱要略方》）
白話
春秋兩季，龍會將精氣帶入芹菜中，人如果吃了就會生病。發病時手部發青，腹部脹滿難以忍受，稱為蛟龍病。服用硬糖二三升，每天兩次，吐出像蜥蜴一樣的東西三五條，就會痊癒。（《金匱要略方》）
原文
芹赤葉有毒。（《本草》）
白話
紅葉的芹菜有毒。（《本草》）
原文
芹菜益筋力，去伏熱，止血養精，保血脈，嗜食作齏菹，及煮食並得。（《食醫心鏡》）
白話
芹菜能增益筋力，去除潛伏的熱邪，止血養精，保護血脈。喜歡吃的話可以做成醃菜或煮食都可以。（《食醫心鏡》）
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