原文
牛肉，不得和黍米、白酒食之，必生白蟲。（《食療本草》）
白話
牛肉，不可以和黍米、白酒一起吃，一定會長出白色寄生蟲。（《食療本草》）
卷下
牛
卷下23 句
原文
牛者，稼穡之資，不可屠殺。自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不堪食。黃牛發病，黑牛尤不可食。（同上）
白話
牛是農耕的憑藉，不可以屠宰。自然死亡的牛，血脈已經斷絕，骨髓已經枯竭，不可以吃。黃牛會引發疾病，黑牛尤其不可以吃。（同上）
原文
飲白酒，以桑枝貫牛肉炙食，並生慄，生寸白蟲。（《巢氏病源》）
白話
喝白酒，用桑枝穿過牛肉燒烤來吃，同時吃生栗子，會長寸白蟲。（《巢氏病源》）
原文
烏牛自死北首者，食其肉害人。（《千金要方》）
白話
黑牛自然死亡且頭朝北的，吃牠的肉會傷害人。（《千金要方》）
原文
一切牛，盛熱時奇死者，總不堪食，食之作腸癰疾。（同上）
白話
所有的牛，在酷熱時突然死亡的，都不能吃，吃了會引發腸癰病。（同上）
原文
患甲蹄牛，食其蹄中櫃篩之人，令人作肉刺。（同上）
白話
患有蹄甲病的牛，吃了牠蹄子中篩子狀東西的人，會讓人長出肉刺。（同上）
原文
獨肝牛肉食之殺人，牛食蛇者獨肝。（同上）
白話
只有一片肝的牛肉，吃了會殺死人；牛吃過蛇的就會只有一片肝。（同上）
原文
患病牛肉，食之令人身體癢。（同上）
白話
生病的牛肉，吃了會讓人身體發癢。（同上）
原文
牛肉共豬肉食之，必作寸白蟲。（同上）
白話
牛肉和豬肉一起吃，一定會產生寸白蟲。（同上）
原文
大忌人下痢者，食自死牛肉，必劇。（同上）
白話
患痢疾的人，最忌諱吃自然死亡的牛肉，病情一定會加重。（同上）
原文
一切牛乳汁及酪，共生魚食之，成魚瘕。（同上）
白話
所有牛的乳汁和乳酪，和生魚一起吃，會形成魚瘕。（同上）
原文
疫死牛，或目赤，或黃，食之大忌。（《金匱要略方》）
白話
因瘟疫而死的牛，有的眼睛發紅，有的眼睛發黃，吃牠們是最大的禁忌。（《金匱要略方》）
原文
青牛腸，不可合犬肉食之，大忌。（同上）
白話
青牛的腸，不可以和狗肉一起吃，這是大忌。（同上）
原文
牛肺，從三月至五月，其中有蟲如馬尾，割去之勿食，損人。（同上）
白話
牛肺，從三月到五月，裡面有像馬尾一樣的蟲，要割掉它不要吃，會損害人體。（同上）
原文
食牛人，不可食栗子。（《瑣碎錄》）
白話
吃牛肉的人，不可以吃栗子。（《瑣碎錄》）
原文
食牛肉損齒，用薑尤甚。（同上）
白話
吃牛肉會損害牙齒，用生薑尤其嚴重。（同上）
原文
花牛最毒，患眼人吃雙盲。（同上）
白話
花牛毒性最強，患眼疾的人吃了會雙目失明。（同上）
原文
食牛肉過多，不腹脹，卻服食藥。若脹者，但欲水自消。（同上）
白話
吃牛肉過多，如果腹部不脹，就服用消食的藥。如果腹脹，只要喝水就會自行消除。（同上）
原文
食牛之人，生遭惡鬼侵陵，多染疫癘。死入地獄，受赦所不原之罪。（《戒殺編類》）
白話
吃牛肉的人，活著時會遭受惡鬼侵犯欺凌，多半染上瘟疫。死後進入地獄，承受赦免所不能原諒的罪過。（《戒殺編類》）
原文
台州攝參軍陳昌，夢入東嶽，見廊下有數罪人，悉斷割肢體，號叫極甚。陳問陰吏，曰：此數人以食牛肉與殺害眾生故也。既覺，遂不食牛肉與雞。台州甚瘟疫，環城幾無免者，陳頗憂之。神人告曰：子不食牛肉，我常衛護，邪疫之氣無自而入，不必憂也，是年不染瘟疫。（同上）
白話
台州的攝參軍陳昌，夢見自己進入東嶽廟，看見廊下有幾個罪人，全都肢體被割斷，哭號得極其慘烈。陳昌問陰間的官吏，回答說：這幾個人是因為吃牛肉和殺害眾生的緣故。醒來之後，陳昌就不再吃牛肉和雞肉。台州發生嚴重瘟疫，全城幾乎沒有人能避免，陳昌非常擔憂。神人告訴他說：你不吃牛肉，我時常守護你，邪惡的疫氣無從侵入，不必憂慮，那一年他果然沒有染上瘟疫。（同上）
原文
今人有不食牛肉，而食䐑子者，亦是牛皮煎成，與牛肉何異？凡屬牛身之物，皆不可食，豈止戒肉而已。（同上）
白話
現在有人不吃牛肉，卻吃䐑子（一種肉製品），那也是牛皮煎製而成的，和牛肉有什麼不同？凡是屬於牛身上的東西，都不可以吃，哪裡只是戒除肉類而已。（同上）
原文
好食牛肉，人壽祿皆減，百神皆散。不食牛肉，百神守之，鬼不敢近。（同上）
白話
喜歡吃牛肉的人，壽命和福祿都會減少，眾神都會離散。不吃牛肉的人，眾神守護他，鬼怪不敢靠近。（同上）
原文
凡牛啖蛇，即毛向後順，有大毒，食之害人。（《食禁方》）
白話
凡是牛吃過蛇，毛就會向後順貼，有劇毒，吃了會傷害人。（《食禁方》）
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