原文
薺菜久食視物鮮明。（《本草》）薺和肝氣明目，凡人夜則血歸於肝，肝為宿血之臟，過三更不睡，則朝旦面色黃燥，以血不得歸故也。
白話
薺菜長期食用能使視力清晰。（《本草》）薺菜能調和肝氣、明目，一般說來，人在夜晚時血液回歸於肝臟，肝是儲藏血液的臟器，過了三更還不睡覺，那麼早上臉色就會發黃乾燥，這是因為血液不能回歸的緣故。
菜蔬部
薺菜
菜蔬部3 句
原文
若肝氣和，則血脈通流，津液暢潤，瘡疥於此何有。君今患瘡，宜食薺。
白話
如果肝氣調和，那麼血脈暢通，津液滋潤，瘡疥從何而來？您現在患有瘡，應該吃薺菜。
原文
其法：取薺一二升許，淨洗入淘了米三合，冷水三升，生薑不去皮，挫兩指大，同入釜中，澆生油一蜆殼，當於羹面上不得觸，觸則生油氣，不得入鹽醋。此物以為幽人山居之祿，不可忽也。（《東坡尺牖》）
白話
它的做法：取薺菜一兩升左右，洗淨後放入淘洗過的米三合，冷水三升，生薑不去皮，切成兩指大小，一起放入鍋中，澆入生油一蜆殼大小，油要放在羹湯表面不能接觸到湯，接觸就會產生油氣味，不能加鹽和醋。這道食物可作為隱士山居的福祿，不可輕視啊。（《東坡尺牘》）
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