原文
《黃帝內經》曰：「陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。」扁鵲曰：「安身之本，必資於食，不知食宜者，不足以存生。」鄉黨一篇具載聖人飲食之節為甚詳。後人奔走於名利而飢飽失宜，沉酣於富貴而肥甘之人，是務不順四時，不和五味而疾生焉。戒乎此則人元之壽可得矣。
《黃帝內經》說：「陰精的生成，本源於五味；而貯藏陰精的五臟，也會因五味而受傷。」扁鵲說：「安定身體的根本，必須依靠食物；不懂得飲食適宜的人，不足以維持生命。」《論語·鄉黨》一篇詳細記載了聖人飲食的節制。後世之人為了名利奔波，導致饑飽失度，沉溺於富貴而貪吃肥甘厚味，不順應四時，不調和五味，因此疾病產生。警惕這一點，那麼人元之壽就可以得到了。
原文
《內經》曰：「謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，長有天命。」
《內經》說：「謹慎地調和五味，能使骨骼端正，筋脈柔韌，氣血流暢，腠理緊密，從而享有天賦的壽命。」
《淮南子》說：「五味擾亂口味，使口中爽快，但會傷害身體導致疾病。」
原文
陶隱居云：「五味偏多不益人，恐隨臟腑成殃咎。五味稍薄，令人神爽，若稍偏多，損傷臟腑，此五行自然之理。初則不覺，久當為患也。」
陶隱居說：「五味偏嗜過多對人無益，恐怕會隨著臟腑的不同而成為災禍。五味稍微淡薄，能使人精神清爽；如果稍微偏多，就會損傷臟腑，這是五行自然之理。起初感覺不到，時間久了就會成為禍患。」
原文
酸多傷脾，肉䐢而唇竭，故春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。
酸味過多會傷害脾，導致肌肉皺縮而嘴唇乾裂，所以春季七十二天，要減少酸味增加甘味，以調養脾氣。
曲直（生長）化生酸味，屬於木；脾主管肌肉，屬於土；木剋土。
原文
酸過食，損胃氣及肌臟筋骨，不益男子，損顏色。不與蛤同食，相背也。有云：「飲少熱醋，闢寒勝酒。」
酸味過量食用，會損傷胃氣以及肌肉、內臟、筋骨，對男子不利，損傷容顏。不能與蛤蜊同食，因為相剋。有人說：「喝少量熱醋，防寒勝過酒。」
黃戩說：「從小不吃醋，如今超過八十歲，仍然能傳神寫照。」
又：心的顏色赤紅，適宜吃酸味食物，小豆、狗肉、李子、韭菜都是酸味的。
原文
咸多傷心血，凝泣而變色。故冬七十二日，省咸增苦，以養心氣。
鹹味過多會傷害心血，使血液凝滯而面色改變。所以冬季七十二天，要減少鹹味增加苦味，以調養心氣。
潤下（水）化生鹹味，屬於水；心主管血，屬於火；水剋火。
原文
鹽過於咸，則傷肺，膚黑損筋力，西北人食而耐咸，多壽；東南人食絕欲咸，少壽。病咳及水氣者，全宜禁之。。
鹽過於鹹，就會傷害肺，皮膚變黑，損傷筋力。西北地區的人吃鹽且能耐鹹，多長壽；東南地區的人吃鹽極少，反而短壽。咳嗽及患有水腫的人，完全應當禁鹽。
原文
晉桃源避世之人，鹽味不通，多壽。後五味通而壽嗇矣。
晉代桃花源中避世的人，不知鹽味，大多長壽。後來五味暢通，壽命就減少了。
又：脾的顏色黃色，適宜吃鹹味食物，大豆、豬肉、栗子、豆葉都是鹹味的。
原文
甘多傷腎，骨痛齒落，故季月各十八日，省甘增咸，以養腎氣。
甘味過多會傷害腎，導致骨痛、牙齒脫落，所以每個季節的最後一個月各十八天，要減少甘味增加鹹味，以調養腎氣。
原文
稼穡作甘，屬土，腎主骨，屬水，土剋水也。蜜餳、沙糖，各見本條。
稼穡（土）化生甘味，屬於土；腎主管骨，屬於水；土剋水。蜜飴、砂糖，各見本條。
又：肝的顏色青色，適宜吃甘味食物，粳米、牛肉、大棗、葵菜都是甘味的。
原文
苦多傷肺，皮槁而毛落，故夏七十二日，省甘增辛，以養肺氣。
苦味過多會傷害肺，導致皮膚枯槁、毛髮脫落，所以夏季七十二天，要減少甘味增加辛味，以調養肺氣。
原文
炎上作苦，屬火，肺主皮毛，屬金，火剋金也。膽、柏皮等。
炎上（火）化生苦味，屬於火；肺主管皮毛，屬於金；火剋金。例如膽汁、柏皮等。
又：肺的顏色白色，適宜吃苦味食物，麥、羊肉、杏、薤（薤白）都是苦味的。
原文
辛多傷肝，筋急而爪枯，故秋七十二日，省辛增酸，以養肝氣。
辛味過多會傷害肝，導致筋脈拘急、指甲枯槁，所以秋季七十二天，要減少辛味增加酸味，以調養肝氣。
從革（金）化生辛味，屬於金；肝主管筋，屬於木；金剋木。
原文
紅椒久食，失明乏氣，合口者害人，十月勿食。椒損人心，傷血脈，多忘除濕，濕中益婦人。
紅椒長期食用，會導致失明、氣短。閉合的（未開口）椒對人有害，十月不要吃。椒損傷心臟，傷害血脈，使人健忘。能除濕，溫中，有益於婦人。
又：腎的顏色黑色，適宜吃辛味食物，黃黍、雞肉、桃、蔥都是辛味的。
原文
《書》云：善養性者，先渴而飲，飲不過多，多則損氣，渴則傷血；先飢而食，食不過飽，飽則傷神，飢則傷胃。
《書》說：善於養性的人，在口渴之前先喝水，但飲水不要過多，過多則損傷氣，口渴則損傷血；在饑餓之前先吃東西，但進食不要過飽，過飽則損傷神，饑餓則損傷胃。
原文
《書》云：飲食務取益人者，仍節儉為佳，若過多，覺彭亨短氣便成疾。
《書》說：飲食務求選取對人體有益的食物，並且以節儉為佳；如果吃得過多，感到腹脹、短氣，就會成為疾病。
原文
《書》云：飲食於露天，飛絲墮其中，食之，咽喉生泡。
《書》說：在露天飲食，如果有飛絲落入其中，吃了之後，咽喉會生泡。
原文
《書》云：飲食收器中，宜下小而上大，若覆之不密，蟲鼠欲盜食而不可，環器墮涎，食者得黃病，通身如蠟，針藥不能療。
《書》說：食物存放在器皿中，應該下小上大。如果蓋得不嚴密，蟲鼠想要偷吃卻吃不到，就會在器皿周圍滴落唾液，吃了的人會得黃病，全身像蠟一樣黃，針灸和藥物都無法治療。
原文
《書》云：飲食以銅器蓋之，汗若入內，食者發惡瘡肉疽。
《書》說：飲食用銅器蓋住，如果汗水進入其中，吃了的人會引發惡瘡和肉疽。
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