飲食（附諸忌）（1）

人依賴水穀之氣來滋養精神，水穀耗盡則精神離去。能夠安於水穀則健康，斷絕水穀則死亡。水液耗散則營氣散失，穀氣消亡則衛氣衰亡，營散衛亡，精神無所依附，所以死亡。

食物是用來滋養陽氣的，飲品是用來滋養陰氣的，而產生血液和氣，都根源於此。

所以六畜、果菜、酒漿之類，善於養生的人選擇對人體有益的食物來食用。

飲水尤其一定要在口渴之前飲用，飲水不要過多，過多則損傷氣，口渴則損傷血。

在飢餓之前進食，不要吃得太飽，太飽則損傷氣，飢餓則損傷胃，同時要戒除粗糙和快速進食，恐怕損氣傷心，這不是福氣。

減少五味濃厚的食物以避免損傷精氣，節省煎炒焦燥的食物以避免損傷血液。清晨吃白粥，能夠暢通胃氣、生津液。空腹飲茶、卯時飲酒、申時之後的飯量宜少。

飲茶者宜熱飲、宜少量，不飲更好，長期飲茶會去除人體脂肪，導致下焦虛冷，飢餓時尤其不宜，會導致失眠，只有在飽食後飲一兩盞無妨，最忌諱空腹加鹽飲用。飯後用濃茶漱口，可使牙齒不敗壞。

飲品不要混雜，混雜則可能有所違犯，當時或許不覺得，積累久了會使人產生痰。

漿水味道甘酸，微溫無毒，對人大有益處，為人們常用，所以不特意提及它的功效，但每日不可缺少。

飲酒後身體綿軟、神志昏沉，這是酒有毒的表現，不可過多，過多且經常飲用，就會損傷腸胃，腐蝕骨髓、蒸灼筋脈，損傷精神、減少壽命。酒漿照人沒有影子，不可以飲用。酒後吃芥末辛辣之物，多吃會使人筋骨鬆弛。凡是中藥毒，以及一切毒，從酒中得來的難以醫治。醋，多吃損傷人的骨骼、損傷胃、損傷人的氣色。

美食必須細嚼，生食不要粗吞，用象牙、金、銀、銅製成的餐具，或者魚類製成的器皿，都可以用來試毒。

過熱的食物損傷骨骼，過冷的食物損傷肺，熱食不要燙到嘴唇，冷食不要冰到牙齒。

飯後用小紙捻打幾個噴嚏，使氣機通暢則眼睛自然明亮、痰自然化解。每次吃完飯，就呵出口中的毒氣，則永遠不會有疾患。

各種食物未成熟時不要吃，五味不要吃太多，不要吃腐敗的食物，閉氣的食物不要吃。

春天宜減少酸味，增加甘味；夏天宜減少苦味，增加辛味；秋天宜減少辛味，增加酸味；冬天宜減少鹹味，增加苦味。

青色屬肝，與筋相合，其榮華表現在爪甲，所以肝宜酸味，多吃則使人陰氣閉塞。

赤色屬心，與脈相合，其榮華表現在面色，所以心宜苦味，多吃則使人發生嘔吐。

黃色屬脾，與肉相合，其榮華表現在嘴唇，所以脾宜甘味，多吃則使人脘腹脹滿。

白色屬肺，與皮相合，其榮華表現在毫毛，所以肺宜辛味，多吃則使人心中空虛。黑色屬腎，與骨相合，其榮華表現在頭髮。

所以腎宜鹹味，多吃則使人口渴、泛酸，過多損傷皮肉，皮膚皺縮、嘴唇掀開。

鹹味過多損傷心，血液凝滯而面色改變；甘味過多損傷腎，骨痛而牙齒脫落；苦味過多損傷肺，皮膚乾枯而毛髮脫落；辛味過多損傷肝，筋脈拘急而爪甲枯槁。

孫真人說：飲食五味不可偏勝，否則五臟不調和，各種疾病蜂擁而起。人們所應謹慎的，切忌吃完飯就躺下，以及終日久坐。

飲食宜次數多而量少，不宜次數多而量大，只宜在飽中有飢感，不宜在飢中有飽感，而且魚膾、生肉尤其應當忌食。

粳米煮得過熟則佳，與蒼耳同食會引發突然心痛，與馬肉同食會誘發舊病。

糯米在懷孕期間與雜肉同食，孩子會生寸白蟲，長期食用身體軟弱、引發風病、動氣。秫米像黍米而較小，也可以釀酒，但會引發風病，不可經常食用。

黍米會引發舊病，小兒食用後不能行走，五種粟米與葵菜同食會形成頑固疾病。飴糖增進食慾，健胃但會引發脾風。吃粟米後再吃杏仁會導致吐瀉。

稷米就是穄米，會引發三十六種疾病，不可與川附子同服。陳久的倉廩粟米和粳米皆屬寒涼，頻繁食用會導致腹瀉。

小麥佔有四季，秋季播種夏季收穫，北方霜雪多，麵粉無毒；南方雪少，麵粉有毒。大麥長期食用能增加力氣、使行走矯健，頭髮不白，對人有益。麥芽長期食用會消耗腎氣，少量使用可以健胃寬中。蕎麥多吃會引發風病、頭暈，與豬肉同食會脫落眉毛頭髮。白扁豆長期食用可使頭髮不白。

綠豆治病時，豆皮不可去掉，去皮會導致氣機壅滯，作成枕頭可以明目。赤小豆利小便，長期食用會使人虛弱，能耗傷津液。青小豆、赤白豆與魚、蝦同食會導致消渴病。

服用大豆粉末的人，忌食豬肉。炒豆給一歲以上十歲以下的小兒食用，如果再吃豬肉，時間久了會導致氣機壅滯而死。醬應當用豆製作，現在用麵麥製作，會削減藥力。

芝麻趁熱壓榨出生油，只能用來點燈，再經過煎煉，才成為熟油可以食用。

黑芝麻炒熟食用不會引發風病，患有風病的人食用後，則步履端正，語言不結巴。

胡麻服用後可使人不老，耐風、補益衰老，九蒸九曬後研成粉末，用棗肉做成丸藥服用，能治療白髮使其變黑。

葵菜與鯉魚同食會傷害人，吃生葵菜會引發一切舊病，各種藥物都忌食葵菜。

生蔥與蜂蜜同食，會導致下痢腹痛；吃燒蔥後又吃蜂蜜，會導致氣機壅滯而死。

與雞、野雞、白狗肉混合食用，會導致九竅出血，大抵蔥的功效在於發汗，多吃則使人神志昏沉。

韭菜，病人可以食用，但多吃會使人神昏、損害眼睛，酒後尤其禁忌，不可與蜂蜜同食。未出土的叫韭黃，會滯氣動風，與牛肉同食會形成瘕積。薤菜使人肥胖健壯，生吃會引起涕唾，與牛肉同食會形成癥積。

大蒜長期食用，損傷肝臟、損害眼睛、削弱陽氣。多吃大蒜後行房，損傷肝氣，面色無光。胡荽長期食用使人健忘，其根會引發舊病。芥末多吃會動風發氣，與兔肉同食會形成惡病。薺菜與麵食同食會引發疾病。莧菜多吃會動氣、煩悶，與鱉及蕨菜同食會生成瘕積。鹿角菜長期食用會引發疾病，損傷經絡、使面色不好。菠菜多吃，使大小腸寒冷，長期食用會腳軟、腰痛。蓴菜性滑，會引發痔瘡。

芹菜生長在高田的適宜食用，紅色的芹菜對人有害，與醋同食會損壞牙齒。苦蕒夏季食用有益心臟，養蠶的婦女禁忌食用。萵苣長期食用會使人眼睛昏花。莙薘菜多吃會動氣。

蕨菜長期食用，會導致腳弱無力，陽氣衰弱、眼睛昏花，多睡、鼻塞、脫髮，生吃會形成蛇瘕。茄子性極寒，多吃會生瘡、動氣，秋後食用損害眼睛。

冬瓜多吃會導致陰濕生瘡，引發黃疸，九月不要吃，老人如果中毒，到了秋天會患瘧疾、痢疾。所有苦味的瓜有毒，有兩個瓜鼻、兩個蒂的瓜害人。瓠子，寒氣重的人吃了病情會加重。葫蘆多吃會使人嘔吐。紫菜多吃會腹痛、發氣，飲少量熱醋可以解。

茭白不可與生菜同食，不可與蜂蜜混雜食用，會引發舊病，損傷陽氣。

苦筍主治不眠，消除面部、舌頭的黃熱，治消渴、明目，解熱毒、強健身體，多吃會動氣。

菌類，地上生長稱為菌，樹上生長稱為檽，或木耳、蕈。新長的蕈有毛的、下面沒有紋理的、夜間發光的、煮不熟的、將要腐爛而沒有蟲子的、煮後照人沒有影子的、春夏時節有蟲蛇爬過的，這些都會殺人。

誤食楓樹菌的人，往往笑不止而死，需要挖地為坑，倒入水攪拌後取澄清的水飲用。

樹木上的菌類，構樹、榆樹、柳樹、桑樹這五種樹的木耳可以食用，但前面所說的那些都會殺人，還有紅色向上而不向下翻的，以及生長在田野中的都有毒。甘露子不可多吃，會生寸白蟲。與各種魚同食會導致反胃。茱萸在六七月食用會損傷神氣。茼蕎多吃會導致氣脹。