解酸酒法

頭二蠶砂，乾者二兩，量酒多少加減酌用，布包放酒中封固，三日後開飲，味好且能益人。

又方：紅飯豆（扁而微紅者是）炒香，量酒多少，用布包入酒中，味即轉正。

又方：如酒一斤，加鹼水一二滴，試過再加，不可多，亦不可少，加後即燉熱飲，久則味變。酒店多用石灰解之，飲之傷人。