50．食物對人體有什麼損益？（1）

問：食物對人體的損益？豬肉，味甘性平無毒。形體消瘦、體質虛弱的人少量食用能使身體豐腴，體氣壯盛的人多吃會產生痰液。

沒有疾病時食用就有益處，感受外邪時食用會閉住邪氣，與黃連一同食用會導致腹部脹滿。

羊肉，味甘苦，性大熱。能溫補營衛，發散一切熱病。虛寒體質的人食用有補益，實熱體質的人食用有損害。忌用銅器煮食，長期食用會使男子損傷陽氣，女子出現暴瀉。中毒的人用甘草來解毒。黑羊白頭、白羊黑頭，這種羊肉有毒。

牛乳，味甘性寒。能補脾，治療虛損瘦弱。脾虛寒的人食用有補益，脾實熱的人食用沒有益處。忌與酸醋、生魚、豬肉同食。長時間同食，會引發症癖病。中毒的人用大黃來解毒。牛乳以純黑母牛產的為佳，黃花雜色牛產的有毒。

馬乳，味甘性寒。能瀉胃，治療胃火實熱、走馬牙疳。胃熱時食用有補益，胃寒時食用沒有益處。忌與魚膾同食，食用會形成瘕積；與酸醋同食會形成症積。中毒的人用川連、大黃來解毒。馬乳以純白馬產的為佳，雜色花馬產的有毒。

烏骨雞：一般各種雞肉都溫陽動肝，不宜過多取用治療，只有白絨毛、重冠綠耳、十指、烏骨者入藥。味甘性溫，補陽，治療陽火不足、氣血虛寒。男子食用壯陽益精，女子食用有助懷孕。血氣虛寒的人食用有救治補益，實熱的人食用則有損害毒性。

烏骨鴨、白鴨、花鴨，以老鴨為佳，味甘性寒，能瀉濕。只有白毛、有頂、黑骨的鴨尤其好。味甘性寒，能滋陰補腎，增長肌肉，延年益壽。治療虛損內傷、陰陽火燥。臟腑實熱的人食用有救治補益，虛寒的人食用則有損害毒性。

瑞鴿：《嘗毒經》說：鴿子不止一種顏色，白鴿能解諸藥毒，溫補血氣，治療各種寒性惡瘡。

各種雜色鴿大多不入藥，只有頭尾毛黑、中間毛白，界線分明，嘴短、眼赤黃，尾毛十二條，對應十二經脈，頸毛在日照下呈紅綠色，取陰陽鼓盪之意；形狀像鸚鵡的，入藥最好。

白嘴的品質極上，烏嘴的次之，名叫瑞鴿，又名鸚鵡鴿。

鴿子性情最淫，鸚鵡性情節制，這種是鸚鵡與鴿子交配而得到的。

這是黑白分明、陰陽相生的品種，味甘性平，陰陽雙補。

治療陰陽氣血兩虛，男子血脫危急，女子血崩不止，解除誤服生附子導致的麻痹不省人事，以及各種毒藥引起的不省人事等症狀。

經常食用則能調和陰陽氣血，延續子嗣、助孕，益壽延年。

如果白毛中夾雜黑毛，黑毛中夾雜白毛，稱為陰陽錯雜，則不入藥。

《傳薪集》瑞鴿歌：瑞鴿生來卻不同，祖為鸚鵡庇其躬（其始本鸚鵡，配鴿而生者），天然黑白分明見，起死回生第一功。

鴿兒嘴白最為良，眼用赤黃頭要方（無鳳髻者則以方頭為止，圓頭亦可用），憐彼陰陽能判異，啖之益壽延年長。

插羽佳人世共知，陰陽配合最相宜（黑毛為陰，白毛為陽，以界劃齊為上），休誇毛腳爭先市，鳳髻朝陽勿倒垂（有鳳髻者則以朝陽為上，倒垂者不入藥）。

又說：每年夏至、冬至、端午節，宰殺三冬瑞鴿熬湯，漂去鹽分調成淡味，取湯一碗，鴿腎一隻，面向東方食用。

吃完後伏氣叩齒三遍，可以延年益壽，寒熱虛實的人都適宜。

（瑞鴿血能解各種藥物及百蟲之毒。瑞鴿屎以生雛後拾取的為佳，名為左盤龍，味辛性溫，治療冷氣心痛。用瑞鴿屎保存藥性，以少許酒熬水服用即止。陰症腹痛臉色發青嚴重的，用瑞鴿屎一勺炒黃研末，以少許酒和開水澄清後服用即愈。頭瘡、白禿，用瑞鴿屎炒黃研末，先用醋洗淨患處，摻上即愈。反花瘡毒，初生惡肉如米粒，破潰後出血，肉隨之生長反出外面，用瑞鴿屎三兩炒黃研末，用溫湯水洗後摻上即愈。以及中風、中陰風、上下馬風，不省人事，外感風寒等症，均用炒黃的瑞鴿屎一勺，煎水急投可以救活。或陰風夾雜外感時邪的，則用薄荷五分、荊芥五分，配孳尾後的瑞鴿屎炒黃十二粒，與前述水同服有神效。）

燕窩，《嘗毒經》說味甘性平，能補肺，是海燕的痰涎。在春夏時節，掠空飛翔，互相追逐風雨，勞累筋骨，活躍氣血。

春天來秋天去，冬天蟄伏在海邊岩洞，不吃東西而吐出痰涎，以舒暢氣機。

開始吐出的是血痰，後來吐出白痰，這些痰就是春夏勞作活動的精血。人們喜歡吃它，因為它能補益身體。

家訓說，近來因為此物難得，價格日益昂貴，人心不古，都用燕窩一成，與海風菜九成，煎成膠狀，用純毫筆點滴，巧妙造成燕窩，欺世圖利，以前所謂真燕窩，大概已經沒有了。

真正的燕痰，本來清潤補肺健脾，海風菜生長在海邊石上，是燥斂溫血的東西，如今人們往往吃燕窩反而覺得燥斂，不是燕痰的錯，而是海風菜假冒的緣故。

吃現在的燕窩，如果認為它能清潤肺脾就錯了，如果認為它能溫斂肺脾則有效驗。

魚翅，就是鯊魚鰭中的筋。顏色黃白，味甘辛，能補肺脾胃，益氣血。

與雞湯同煮則補陽，與鴨湯同煮則補陰，與肉湯同煮則平補。經常食用使人強健。

魚肚，顏色黃白，味甘。以福建的黃花魚肚為佳。能補肺脾，益精血，與烏骨老鴨同煮食用，能治療虛勞內傷。

凡是陰虛的人，用半酥而不透心的魚肚，漂清火氣，煮老鴨湯經常食用，能增長肌肉，強健身體。

海參，就是海螞蝗。能吸人血的東西，是有毒之物。凡是醃製海參，必須用一個池子，用石灰、生礬等藥物抑制其毒性，所以必須漂淨灰氣才能食用，然而仍會發熱助陽。

自從明代汪穎認為它熬煮能成膠，說可以滋陰，這是錯誤的。按《傳薪集》食物類說：海參有毒，但治療女人乳汁不通，與豬腳熬煮食用能通乳汁，除此之外只是利於口腹罷了。一切舊病、吐血衄血等症，吃了它會引發。

鱉，在水中的較小，俗名團魚，又名黃沙鱉；在山中的較大，俗名山睡，形狀像龜，沒有耳朵，用眼睛當作聽覺，身上有肉裙。

純雌性沒有雄性，以蛇和黿作為配偶，隔江噴卵，隨著日影而生，是陰中的陽物。

《嘗毒經》說有大毒，不用它的肉，只用它的甲殼罷了。

漢唐以後各家本草說它的肉味甘性平無毒，可以滋陰補益，有團魚丸的方子。又因為它味道濃厚，人們喜歡吃它。家訓說應當認為它有大毒才對。

（這種東西對人體的損害，確實有明確的證據，戒除它為妥。如果同莧菜一起食用，會腹部脹痛，生出血鱉；與雞蛋同食，會胸滿氣急。都用白馬尿來治療。孫思邈說：同豬肉、兔肉、鴨肉三樣肉一起食用，損害人體無法治療；同芥子食用，會生惡瘡；孕婦食用，會使嬰兒脖子短。戴原禮說：長期食用會生髮背。《名醫錄》說：用薄荷煮鱉，損害人體無法治療。又說：食用它的肉能引發癥瘕、水腫、勞瘵、積年吐血的舊病。陳藏器說：《禮記》記載吃鱉要去掉醜，指的是頸下有軟骨像龜形的，吃了會使人患水腫。凡是三條腿的鱉、紅腳的、獨眼的、頭腳不縮的、眼睛凹陷的、腹下有王字或卜字紋理的、有蛇紋的，都是蛇變的。在山中的叫做旱鱉，都有毒殺人，不可食用。）